电饭锅蛋糕1

Name: 电饭锅蛋糕1
Ingredients: 160克低筋面粉; 5个（大个头）鸡蛋; 155克牛奶（纯牛奶）; 70-90克白砂糖或糖粉（什么白糖细砂糖幼砂糖都行，我觉得没有什么区别😂），不要用绵白糖。; 40克玉米淀粉; 45克玉米油; 一丢丢食盐; 两滴白醋或柠檬汁

1 人做过这道菜

10岁小孩做的烘焙

哈喽大家好我是妍妍，一个3岁弟弟的姐姐，10岁小学生。我喜欢做烘焙，不过爱好不能影响“正业”哈，想给大家看看我的两道➖（中队长哦）和语文课代表（我又在炫耀了）。

没事马上就有烤箱了……

继上次的蒸蛋糕后，又推出了新款：电饭锅蛋糕。

我用的最老式的电饭锅，就是只有一种蒸饭功能的。如果电饭锅有蛋糕功能的话你可以试试，因为我没有😅但我可不敢保证会不会成功啊……

好了不写了赶紧开始做吧，唐唐（我弟弟）说：“我都着急了，
你快做吧！什么时候做呀！”

用料

低筋面粉	160克
鸡蛋	5个（大个头）
牛奶（纯牛奶）	155克
白砂糖或糖粉（什么白糖细砂糖幼砂糖都行，我觉得没有什么区别😂），不要用绵白糖。	70-90克
玉米淀粉	40克
玉米油	45克
食盐	一丢丢
白醋或柠檬汁	两滴

电饭锅蛋糕1的做法

唐唐墙裂要求加上去的照片，还要加滤镜😂
戴个眼镜一脸严肃的样子啊😎
玉米淀粉+低筋面粉过筛混均（请忽略背景）。
分离蛋白（蛋清）和蛋黄，分装在两个盆中（唐唐要我把蛋黄弄破，因为第一个蛋黄我给弄破了😂）。蛋白放进冷藏（保鲜）中备用。
牛奶+20克糖+玉米油混合均匀乳化（就是不油水分离）。
然后倒入面粉+玉米淀粉的混合物中。
这是搅拌好的面糊。
打发蛋黄。蛋黄+20克糖打至图中状态。
分次加入面糊中，z字型搅匀。
搅好的面糊应该是视频中的状态。
蛋白中加入剩下的糖、一丢丢盐和两滴白醋（如果剩下的糖一比较多的话就分次加入）。打至干性发泡。
干性发泡状态看这里www.xiachufang.com/recipe/103695499/
挖一半蛋白和蛋黄切拌均匀。
再全部倒回去，轻轻切拌均匀，以防消泡。
电饭锅内胆擦一点油，盖上盖，按下煮饭键（这时锅里是空的，只是为了预热一下）。
把蛋糕糊从高处倒入电饭锅内胆中。
盖上盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温，用湿毛巾捂住通气口焖20分钟。20分钟后再按下煮饭键，跳到保温再用湿毛巾捂住通气口焖20分钟后开盖，倒扣晾凉。
成功！
晾凉之后倒扣，它会自己掉下来的。
正面，非常松软。
完美，背面也不会干硬。
哈哈哈撕皮儿真是太好玩了。
（注：凉了就撕不下来了！）
唐唐超爱吃。