白菜腐乳
1
人做过这道菜
红灯泡007
我外婆教我妈 我妈教给我 也算是亲情的传承了
用料
白菜腐乳的做法
-
豆腐买回来控水 切成大小合适的小块
-
一层稻草一层豆腐放纸箱里发酵六天左右（我家里有暖气可能比较快）豆腐块上面的白毛一倒了就该取出来了
-
白菜不要菜帮 冲一下晾到发蔫好包上
-
辣椒面 花椒面 胡椒粉 白酒一瓶 放蔫了的白菜叶子准备好
-
混合辣椒面 花椒面 胡椒粉 盐 白酒倒进大盆里
-
豆腐块在白酒里打个滚 在放进混合好的调料里沾均匀 放到晾蔫的白菜叶子上包起来
-
摆在洗净晾干水的盆里 少撒几颗盐让菜叶子出水
-
放置隔夜以后进坛子密封上 过一个星期就可以吃了
-
等一个礼拜左右就能吃了
小贴士
白菜挺大颗 用了三颗 菜叶子最好提前三天晾好 要不叶子脆不好包 坛子提前洗干净晾干 花椒面我这里的菜市场有一家卖自己磨的 特别好 不掺假
豆腐发酵的时候离暖气远一点 要不会烤干
豆腐发酵的时候离暖气远一点 要不会烤干
