滴滴吹海螺奶油面包卷

Name: 滴滴吹海螺奶油面包卷
Ingredients: 150克王后高筋面粉; 15克蛋液; 5克酵母; 90克水; 30克细砂糖; 5克奶粉; 2克盐; 15克黄油

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小时候特别容易被这种“大规模”奶油点心吸引，看起来就很好吃😋菜谱参考金大旺的面包卷，小美揉面很给力，150克面粉，5分钟出手套膜🧤做个花式面包，十来分钟就可以送去发酵，就这么节约时间，就这么棒！

用料

除了盐和黄油的所有材料加入主锅，20秒，速度3-6调和，在这一步判断干湿。如果干湿合适，加盐，设置2分钟，揉面模式。结束后，加黄油，2分30秒，揉面模式。最后面团的总重量在300克左右。
可以轻松拉出手套膜，其他面粉酌情减少水量。
分成6个面团，每个50-52克左右。根据模具大小，搓成长条状。
模具刷油，轻轻将面条裹上。不要压，不要捏，缠上就好。
40升烤箱，6个，差不多刚好。
发酵到1.5倍大，还有一圈一圈的纹路。烤箱预热160度，上下火。
面包轻轻刷蛋液。
160度，18分钟，根据自家烤箱的性能，加盖锡箔纸。
填满奶油的海螺奶油卷🐚咬一口，就是小时候的味道👾

不能发酵太久，否则就没有海螺的纹路了，如图😂

面包烘焙烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2020-01-04 20:49:40

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