草莓奶油蛋糕
7.5
综合评分
214
人做过这道菜
天然气小姐—Ariel
用料
| 全蛋海绵蛋糕胚 | 一个 |
| 抹面奶油【夹层和挤花我是分开的】 | |
| 夹层奶油 | 一般6寸我打150g |
| 抹面和挤花奶油 | 一般打150g左右差不多 |
草莓奶油蛋糕的做法
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全蛋海绵我用的配方:
【适合18cm圆模，1.5倍配方做两个图示6寸，很高】
3个中等大小的鸡蛋
细砂糖 80g
低粉 77g
黄油 40g
全蛋海绵需要自己多练习，这里估计不是一个食谱可以说明白的，大家有需求可以自己多查查资料。
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准备好夹层用的草莓、淡奶油。
6寸每层我先抹30g左右奶油，然后铺草莓片，再抹30g奶油，封上。
盖第二片蛋糕胚。
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第二片操作也是一样~盖上最后一片蛋糕胚。
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全蛋海绵蛋糕一样可以很柔软~
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用剩余的奶油封顶、把四周也封上。
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打发抹面和挤花用的淡奶油，先把四周再次涂抹上奶油，用抹刀收干净。
顶上再用抹刀收干净~
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这个花嘴是圣安娜花嘴~
就是围着蛋糕挤一圈，一边挤，一边转动裱花转台。
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没做特别的配件，就简简单单把草莓切开了，装饰了下。
迷迭香是百搭神器~金箔和自己的插排也是。
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今天是圣安娜花嘴的一种挤花方法而已~
等有空再做其他的花型演示。
简简单单就是美。
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巧克力焦糖朗姆香蕉蛋糕，新的搭配尝试。
