自制淡奶油～口感好～可简单抹面～
6.9
综合评分
25
人做过这道菜
欢欢周
重点说明！做之前一定要看！！！
这个方子做出来的淡奶油只能模仿淡奶油而已，并不是真正意义上的淡奶油，据我所知，只能直接吃或者简单抹面，不可以做其他用途！（想做其他用途可以自己去探索，失败后果自负🤪），毕竟买的淡奶油配料表十几样添加剂，这个这么简单肯定不能比的！ 做出来蛋糕送人神马的也是万万不可的，因为它只能在冷藏状态下保持造型，一旦到了常温环境，就很容易融化，和买的奶油稳定性还是差很多。
第一次做建议少做，看适不适合自己用。牛奶一定要全脂纯牛奶，就是市面上最普通的牛奶。脱脂牛奶千万不要试一定做不成的。
这个方子做出来的淡奶油只能模仿淡奶油而已，并不是真正意义上的淡奶油，据我所知，只能直接吃或者简单抹面，不可以做其他用途！（想做其他用途可以自己去探索，失败后果自负🤪），毕竟买的淡奶油配料表十几样添加剂，这个这么简单肯定不能比的！ 做出来蛋糕送人神马的也是万万不可的，因为它只能在冷藏状态下保持造型，一旦到了常温环境，就很容易融化，和买的奶油稳定性还是差很多。
第一次做建议少做，看适不适合自己用。牛奶一定要全脂纯牛奶，就是市面上最普通的牛奶。脱脂牛奶千万不要试一定做不成的。
用料
自制淡奶油～口感好～可简单抹面～的做法
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牛奶倒入锅中煮到剩约一半的量，目的是浓缩。煮完把上面那层皮挑出来不用。（放一会可能还会有奶皮都挑出去不要）
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干净的碗中放入吉利丁片，吉利丁片无需提前泡，倒入一点刚才煮好的牛奶，隔水加热至融化。融化后倒入刚才的牛奶锅中搅拌均匀。
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倒入干净的容器中，晾到彻底凉后放冰箱冷藏。
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三小时后，有点像果冻一样的状态，用打蛋器第一次打发。
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高速打三四分钟，用打蛋器试一下不往下滴就可以了，继续放冰箱冷藏三小时。
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砂糖分三次放入，打之前放一部分，打两分钟左右时放一部分，湿性发泡时放一部分，湿性发泡就是提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态。一直打到提起打蛋器是一个尖尖的直角，不会弯下去，就可以了。
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就是这样的状态，如果用来抹面动作要快，15分钟之内搞定，中途如果感觉有点软了，可用打蛋器再次打发。做好的蛋糕立即放冰箱冷藏。从冷藏拿出来后要马上吃，超过20分钟奶油就会慢慢变软，塌下来。
小贴士
重复一遍重点，以免有人没看到😅
这个方子做出来的淡奶油只能模仿淡奶油而已，并不是真正意义上的淡奶油，据我所知，只能直接吃或者简单抹面，不可以做其他用途！（想做其他用途可以自己去探索，失败后果自负🤪），毕竟买的淡奶油配料表十几样添加剂，这个这么简单肯定不能比的！ 做出来蛋糕送人神马的也是万万不可的，因为它只能在冷藏状态下保持造型，一旦到了常温环境，就很容易融化，和买的奶油稳定性还是差很多。
第一次做建议少做，看适不适合自己用。牛奶一定要全脂纯牛奶，就是市面上最普通的牛奶。脱脂牛奶千万不要试一定做不成的。
这个方子做出来的淡奶油只能模仿淡奶油而已，并不是真正意义上的淡奶油，据我所知，只能直接吃或者简单抹面，不可以做其他用途！（想做其他用途可以自己去探索，失败后果自负🤪），毕竟买的淡奶油配料表十几样添加剂，这个这么简单肯定不能比的！ 做出来蛋糕送人神马的也是万万不可的，因为它只能在冷藏状态下保持造型，一旦到了常温环境，就很容易融化，和买的奶油稳定性还是差很多。
第一次做建议少做，看适不适合自己用。牛奶一定要全脂纯牛奶，就是市面上最普通的牛奶。脱脂牛奶千万不要试一定做不成的。
