清蒸萝卜丝肉丸子

准备食材及配料，计量看用料明细（干香菇提前冷水泡好，虾皮很咸多冲洗几遍）

萝卜用工具摖丝，撒半勺盐腌制半小时

腌制好的萝卜丝揉搓一下，挤出水分备用

姜葱、香菇虾皮切沫备用

肉馅调配：200克肉沫加一勺生抽，1/4盐，半勺白糖，一勺蚝油，1/3胡椒粉，两勺油，三勺清水，葱姜虾皮香菇末翻拌均匀，最后加萝卜丝、两勺红薯淀粉

所有配料抓匀备用

调好的馅料分成大小均匀的丸子

丸子放蒸锅，加盖蒸十二分钟，关火再焖两分钟（计时从上汽开始记，不加保鲜膜更好），全程大火。

成品晶莹 鲜香、软糯，可以当做一道年夜饭