花见烘焙Hanami——17加高黑糖豆腐戚风蛋糕
1
人做过这道菜
花见烘焙Hanami
口味新颖独特的一款戚风蛋糕！
原料经过精心配比，蛋糕蓬松轻盈，
口感柔软润泽，组织细腻，
切开每一块，都有着令人赏心悦目的漂亮颜色。
清淡细致的绢豆腐，
搭配黑糖浓郁丰富的甜香，
再加上少许生抽酱油的别致味道，
形成了一种完美的平衡，十分富有魅力。
推荐给喜欢日式口感的亲们。
（配方来自日本浅井商店）
黑糖豆腐戚风蛋糕
模具：浅井商店17cm加高型戚风蛋糕模具一个
准备：
1，低筋面粉过筛。
2，分离蛋黄和蛋白，蛋白需放入冰箱冷冻至边缘略微结冰的状态。
3，将绢豆腐、豆浆、油、生抽酱油倒入耐热容器，用手动打蛋器搅拌均匀均匀，再放入微波炉里用低火加热至35°C左右（大约与人体皮肤温度相当）。
4，烘烤前将烤箱预热至170°C。
原料经过精心配比，蛋糕蓬松轻盈，
口感柔软润泽，组织细腻，
切开每一块，都有着令人赏心悦目的漂亮颜色。
清淡细致的绢豆腐，
搭配黑糖浓郁丰富的甜香，
再加上少许生抽酱油的别致味道，
形成了一种完美的平衡，十分富有魅力。
推荐给喜欢日式口感的亲们。
（配方来自日本浅井商店）
黑糖豆腐戚风蛋糕
模具：浅井商店17cm加高型戚风蛋糕模具一个
准备：
1，低筋面粉过筛。
2，分离蛋黄和蛋白，蛋白需放入冰箱冷冻至边缘略微结冰的状态。
3，将绢豆腐、豆浆、油、生抽酱油倒入耐热容器，用手动打蛋器搅拌均匀均匀，再放入微波炉里用低火加热至35°C左右（大约与人体皮肤温度相当）。
4，烘烤前将烤箱预热至170°C。
用料
花见烘焙Hanami——17加高黑糖豆腐戚风蛋糕的做法
-
蛋黄放入打蛋盆里打散，加入黑糖，用电动打蛋器高速打发至整体颜色变浅。
-
将加热过后的豆腐与油类的混合物分3次加入蛋黄糊，每一次加入，都必须搅拌混合均匀。
-
加入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀至看不到白色粉末的状态。
-
另取一个打蛋盆，放入蛋白，用电动打蛋器高速打发，直到整体颜色变白、气泡细腻。接着一次性加入蛋白用的黑糖粉，继续打发至可以拉出挺立尖角的状态。
-
注意在打发的最后两分钟，将电动打蛋器调为低速，将蛋白霜打出更为细腻的纹路。
-
将一刮刀份量的蛋白霜加入蛋黄糊中，用打蛋器混合均匀。
-
继续在蛋黄糊中加入剩余份量的蛋白霜的一半，用刮刀从打蛋盆底部铲起、大幅翻拌、切拌的手法，将蛋黄糊和蛋白霜均匀均匀，直到看不到白色。
-
将7加入剩余的蛋白霜中，用刮刀仔细搅拌混合均匀。
-
将蛋糕糊倒入模具，轻轻震几下排出空气，用抹刀将蛋糕糊表面刮出中间低、边缘高的线条，将模具放入预热到170°C的烤箱中，烘烤35分钟左右以后出炉。
-
出炉后，倒扣模具，将模具插在长颈的瓶口冷却。待模具完全冷却以后再翻转过来。
-
借助戚风蛋糕脱模刀将蛋糕脱模，完成蛋糕。
-
风味独特，口感细腻润泽，
值得用心品尝
