1、三黄鸡洗净，切小块。
2、辣椒切小块。
3、准备好姜片、蒜瓣、八角、花椒。
4、锅里倒少许底油，下八角、花椒爆香，倒入鸡块。
5、鸡块炒至变色，可以多煸一下，再下入姜片和蒜瓣。
6、爆出香味，加料酒、生抽酱油、老抽酱油炒匀。
7、加入没过鸡块的水，加盖，大火烧开，转中火炖20分钟。
8、大火收汁，加入辣椒、盐、胡椒、糖、味精。
9、炒干出锅。
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那时的月亮79
