酱烧顶级带鱼 海的味道我知道

带鱼剖鱼嘛  很简单 也不用刮鳞 用厨房剪刀就行 去掉鱼内脏 留下鱼籽 剪成6cm长的块状  银色的外皮是带鱼特有的脂肪 是带鱼的灵魂  千万别刮掉啊 ……

先做酱汁：葱姜蒜用油爆香 少放点油 因为带鱼的油脂很丰厚  再放料酒 酱油 麻辣酱豆腐 糖 醋 水  调成一锅略带粘稠的酱汁 筛一下 去掉各种固体

把带鱼块放进去  码齐  汤汁沒过鱼块就行啦  大火烧一会  小火炖一会  鱼不用翻面儿  也不用煮很久  就完事了  洒葱花

吃吧 ！ 不是海岛人的话  不知道带鱼原来是这个味道  在大阪吃过带鱼刺身  完全辜负了这个食材  带鱼吧还是红烧好吃 今天加两块麻辣酱豆腐就成酱烧了嘛