坚果脆片

13 人做过这道菜
今天这个饼干可是最近网络上铺天盖地火的一塌糊涂的产品,好几个小伙伴都跟我说过,什么时候可以做这个坚果脆片,今天终于可以跟大家分享这个配方啦!

今天我犯懒了,自己没有琢磨配方,用的@大妮儿妮儿Da老师(微博搜索这个名字)的配方,大老师配方可好了,我都没有做任何改动。唯一我改动的地方就是她用中筋粉,我换成了低筋粉。其他人的配方我没做过,反正这个配方做完我觉得太好吃了,特香特脆。本来我每次做完东西也就是尝个两口就完事了,这个做完就总想一直吃一直吃。

真的太喜欢这个饼干了,而且它做起来超级快手的,没难度,新手小伙伴们也可以轻松做,马上元旦了,这两天就动手吧,元旦家庭聚会的时候拿出你亲手做的这个小饼干,嘿嘿,就等着接受全家人的夸奖吧!

大老师自己有甜品书,大家喜欢做甜品的可以买一本看看。里边的配方都挺不错的。她在南锣鼓巷还有一家蛋糕店呢,前些日子我们群友田田来北京,我们还一起去过她家店里吃蛋糕,蛋糕可好吃了,我还拍了vlog,就是懒,一直没剪辑,你们谁去南锣鼓巷的时候可以去品尝一下。强烈推荐她家那个蜜桃马卡龙,我超爱!

用料  

此配方大概可以做40片饼干
黄油50克
糖粉50克
蛋白50克
杏仁粉25克
香草精几滴
低筋面粉30克
可可粉10克
坚果巧克力
黄油20克
黑巧10克
混合坚果120克
巧克力我用的是可可脂含量在百分之64的 坚果我就自己随意搭配的,有开心果、杏仁、核桃、杏仁片、黑芝麻、燕麦片,坚果不够,加了点黑芝麻和燕麦片凑数,也可以直接买混合坚果,我们微店里有,着急的直接超市买每日坚果,超市都有卖的。

坚果脆片的做法  

  1. 坚果平铺在烤盘里,放到上下火150度烤箱里烤10分钟。然后取出放凉。提醒一下,烤箱还是要预热以后才能放进去。

    坚果脆片的做法 步骤1
  2. 软化的黄油加糖粉,用刮刀搅拌成膏状。

    坚果脆片的做法 步骤2
  3. 蛋清稍微用筷子搅拌一下至有泡。然后分次加入黄油中。一定要分次。

    坚果脆片的做法 步骤3
  4. 每次搅拌均匀后再加入下一次。拌好的黄油糊比较稀,可以拉成直线。

    坚果脆片的做法 步骤4
  5. 加入杏仁粉拌匀。此刻有香草精再加入香草精,没有就省略。我没有,省略了。

    坚果脆片的做法 步骤5
  6. 再筛入低筋粉和可可粉拌匀即可。

    坚果脆片的做法 步骤6
  7. 黄油、巧克力一起隔热水搅拌均匀。

    坚果脆片的做法 步骤7
  8. 加入坚果拌匀即可。

    坚果脆片的做法 步骤8
  9. 饼干面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。挤薄点,越薄越脆。

    坚果脆片的做法 步骤9
  10. 再把坚果放在上边。

    坚果脆片的做法 步骤10
  11. 放入烤箱中层,上下火150度,热风烤15—20分钟左右,具体温度时间就要根据自己烤箱调节啦!

    坚果脆片的做法 步骤11
  12. 出炉晾凉就可以吃啦!

    坚果脆片的做法 步骤12

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