红烧大闸蟹
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人做过这道菜
偷得桃花换小鱼干
最近正是大闸蟹肥美的时候，二两的螃蟹四十五一斤，倒也不贵
用料
红烧大闸蟹的做法
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螃蟹处理干净，去掉蟹鳃蟹心蟹胃
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准备配料，蒜苗切碎，姜切碎，准备一小盘面粉（或者淀粉，我家淀粉用完了就用了面粉）
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裹上一层薄面粉下锅炸，不然等会煮的时候蟹黄容易散
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炸好出锅，只用把表面炸成一层壳就好，这样等会煮蟹黄就不容易散
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生抽，料酒，蚝油，盐，糖，按比例放好，然后加入温开水
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锅中倒油，下葱姜蒜末爆香，然后下螃蟹翻炒均匀，把调好了的酱汁倒入锅中煮，可以多加点水煮久一点，小火慢煮，大火收汁
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撒上蒜苗，出锅！
小贴士
这个汤真的能鲜掉舌头，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒在里面一同煮，我想吃鲜味，就没加辣椒了。多说一句，螃蟹虽好吃，但是也要适量哦。
