家常大黄鱼
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人做过这道菜
宋勇1201
北方的朋友年夜饭的时候，不喜欢江鱼或者想换个口味的，可以来做一个大黄鱼，简单，好吃。
用料
| 大黄鱼 | 1条 |
| 葱姜蒜 看自己喜好 | |
| 花椒 8-10粒 | |
| 八角（大料） 一颗 | |
| 老抽生抽 少许 | |
| 料酒 适量 | |
| 小米辣 自己酌情 |
家常大黄鱼的做法
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选好鱼，北方的一般都是冻鱼，自然缓化，千万别放水里，切记啊😄
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把鱼收拾了，新不新鲜看看鱼眼睛。
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锅里放适量油，下鱼煎，先别动鱼，一面成金黄色翻面，煎另一面，两面都煎好，取出鱼，留点底油。
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将备好的葱姜蒜下锅，炒出香味。
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把鱼放进去，放料酒，老抽生抽，花椒大料（吃辣的可以放小米辣了），盐适量。
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加水炖，收汤起锅，准备开吃。
小贴士
煎鱼是别着急翻，一定要煎成出硬壳再翻，要不鱼就碎了。所有调料没有固定比例，根据自己口味调整。
