韩式大米糕(原味)

3 人做过这道菜
简单记录——这是一项较为特殊的点心,可能对蛋、奶过敏者可以尝试一下;
搭配韩式裱花也是好看的,只是最终食用的话,还是蒸热吃比较好

用料  

韩国大米粉 400克
糯米粉 100克
水或果汁 75-100ml
细砂糖 60克

韩式大米糕(原味)的做法  

  1. 原味米糕配方和做法(文字版)                            小视频手法可以借鉴以下几个步骤(视频来源ins韩国博主)

    韩式大米糕(原味)的做法 步骤1
  2. 大米粉与液体(水或果汁)轻搓均匀,并过筛(最好两次)

    韩式大米糕(原味)的做法 步骤2
  3. 米粉轻握 放入慕斯圈,尽量贴靠模具边缘

    韩式大米糕(原味)的做法 步骤3
  4. 做抹茶米粉蕾丝边(利用量勺工具);抹茶米粉由抹茶粉与大米粉按比例调出(这里配方没有列出)

    韩式大米糕(原味)的做法 步骤4
  5. 按配方时间蒸制大米糕;竹蒸笼蒸出来比较漂亮,不会滴水在米糕表面;其他蒸锅也可,但锅盖可能会在蒸制的过程中滴水在米糕表面,影响颜值🤭

    韩式大米糕(原味)的做法 步骤5

小贴士

1. 韩国大米粉某宝有售;也可以自己用东北五常大米打成粉来做;
2. 加果汁是增加米糕的风味,这是可选项,换成水也可以;
3. 喜欢加内馅的,可以在米糕中层铺一层好吃的果酱,口味可根据自己喜好添加;本人较喜欢玫瑰酱😌

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

韩式大米糕(原味)相关分类

该菜谱发布于 2019-12-29 19:24:06
397 收藏


韩式大米糕(原味)的答疑

  • 唯吃甜品不累我喜欢  2020-09-29  
    0
    请问怎么样做出图片那种渐变的效果?谢谢
    作者回复 2020-09-30  
    这个要单独拨出一部分米粉加入对应色的抹茶粉(绿色)或紫薯粉(紫色)等,调出有色部分。具体比例配方又是另一个菜谱了……
  • 多肉小娜娜  2020-02-21  
    0
    请问大米粉可以用粘米粉代替吗?
    作者回复 2020-02-21  
    建议不要,粘米粉做米糕口感不好

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