新鲜的牛腿肉顺丝切成条,用水浸泡一个小时,泡出血水洗净后,将所有调料混合放进肉中手抓拌匀,保鲜膜包裹冷藏腌制一宿。
腌制好的肉摆盘放进烤箱,用热风功能上下120度,烤40分钟,然后翻面再烤40分钟,这一步的目的是烤干水分。烤箱没有热风烘干功能的也可以在室温下晾晒一天。
换张锡纸将肉干重新摆盘放入烤箱,换成烘培功能上下火180度烤15分钟,翻面再烤15分钟,注意不要烤焦,经常看烤箱,如果觉得温度高,可以适当调低温度。
最后,香香辣辣的牛肉干就烤好了,比外面买的干净又卫生,还没有防腐剂,适合大人孩子休闲零食。
最后重要一点,配料表里的用量都是我随便写的,不一定准,大家可以根据自己的口味自行调整,喜欢什么味儿的就多放点啥。可以稍微咸点儿,不然放不住啊……