水牛奶炖雪蛤

称好雪蛤膏放入姜片和水泡发，姜片有效去腥。

泡发10小时，一般我会放冰箱泡发，因为不怕变质。

泡发好的相子，像云朵那样。

撕去筋膜，大概有一碗。(这是旧图，广，这步没有拍)

我比较喜欢用水牛奶，奶味比较浓郁。

如觉得太浓的，请选择普通牛奶。

把冰糖加入水牛奶溶化煮开。因为我平时炖汤妈妈都会教我们要用煮开过的凉开水或开水，因放在炖盅里不会直接接触沸腾，还是要用煮开的水较保险。甜品也是同理，所以一般都会把奶煮熟。

把泡发好的雪蛤倒入奶中煮沸。

煮沸后倒入炖盅。

隔水炖30分钟以上。

太晚了，装瓶子放冰箱第二天吃了，哈。

看见那满满的雪蛤吗？

没有一点腥味，果冻一般，一个字滑。