蒸茼蒿❗就着蒜沫超好吃
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人做过这道菜
努力吧亲爱的自己
蒸了几次菜，有芹菜叶和茼蒿叶🎈
发现还是茼蒿叶孩子最喜欢吃🎉
够嫩，也没有芹菜叶的苦味❣️
所以就记录下蒸茼蒿叶吧💕
发现还是茼蒿叶孩子最喜欢吃🎉
够嫩，也没有芹菜叶的苦味❣️
所以就记录下蒸茼蒿叶吧💕
用料
蒸茼蒿❗就着蒜沫超好吃的做法
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超市里买的茼蒿2把
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把叶子揪下来，一片一片又一片地揪😹
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菜杆不要扔掉，先放冰箱，焯水后凉拌美滋滋
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茼蒿叶子洗净控水，并且拌上一层香油，香油就是芝麻油，这样做出来不会太黏
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准备一个干净无水的盆子，抓一把拌了香油的茼蒿叶放进去
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再洒一层面粉
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搅拌均匀
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然后再往盆子里铺一层茼蒿，再洒一层面粉，再搅拌均匀，如此反复，让每一片叶子都裹上面粉
再放点盐搅拌，不用把盐在这一步一次放够，后面蒜汁里也有盐
至于面粉放多少，喜欢劲道的可以多放点。全程不放一滴水，每一片叶子都被白色面粉覆盖就可以了
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蒸锅里添水，放蒸屉，蒸布湿水再拧出水份，铺到蒸屉上，把拌了面粉的茼蒿放到蒸屉上，蒸10分钟，大火3分钟，后面改中火🔥
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蒸好后，快速把菜从蒸布上弄下来，放进碗里或者盘子里
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大蒜捣成沫
蒜沫里放香醋2勺、香油1勺、盐适量、生抽1勺、蚝油一勺，白糖半勺
再切几根蒜黄或者蒜苗
把这些调料倒到碗里搅拌
有蒜沫的香儿不辣，有香醋的酸爽，有面粉的劲道和茼蒿的软嫩，还是那句话，老人孩子都可以吃
如果喜欢吃辣椒，泼点辣椒油，想想就好吃啊
小贴士
菜洗净后要控水
全程不需要水
蒸好后快速出锅装盘
菜洗干净控水后用香油拌一层
全程不需要水
蒸好后快速出锅装盘
菜洗干净控水后用香油拌一层
