灌肠切片，切成两边薄，中间厚的片，这样炸出来是外焦里嫩的
蒜瓣儿弄成蒜泥，放点盐腌一会儿。然后放入适量白开水调匀，做成蒜汁儿。
大火把锅烧热，放少量玉米油。油热转小火，一片一片铺上切好的灌肠。别叠放，热了就粘一起了。一面煎透明翻面继续煎透明。出锅。
上传你做的老北京炸灌肠
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喜乐叶子
