酸菜汆白肉
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臻小灶
东北的代表菜之一，每到冬季之前家家都淹一缸酸菜，准备冬天过冬食用，它的特点是酸菜酸爽，白肉肥而不腻，沾一点蒜酱，一口吃下去满满的满足感，酸菜汤配上油饼或者是大米饭，别提有多美味了，那叫一个香。
用料
酸菜汆白肉的做法
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准备酸菜一颗，一块新鲜五花肉
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五花肉清洗干净冷水下锅加入葱姜 八角，花椒，料酒，水开撇去血末，中火加盖煮半个小时，把肉捞出来，冷却一会，改刀切片备用
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酸菜清洗干净，白菜帮部位片开后 改刀切丝
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酸菜再清洗一遍攥干水分，大蒜拍末，加入生抽酱油
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把酸菜放入煮肉的汤锅里，大火烧开，中火炖二十分钟
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五花肉片摆入锅中，调入少许盐，鸡精，十三香，胡椒粉，再炖十五分钟，撒葱花香菜即可
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出锅装盘，食用时白肉沾蒜酱吃，味道超级好
小贴士
酸菜一定要清洗干净再改刀切丝，然后再清洗一遍，五花肉在处理时，肉皮最好拿火上烧一下，烤至颜色发黄，再用温水寖泡一会，刷洗干净，这样能去掉猪毛，和异味，
