快手又美味的咸肉腊肠菜饭

腊肠和咸肉切丁，温水泡一会，捞起来。
和平时一样煮饭，加腊肠和咸肉，搅拌均匀，我选的东北米，电饭煲功能键选米饭软糯的那种。电饭锅真的一分价钱一分货，好米得配好锅，两百块和两千块的锅煮出来的饭完全不一样。

煮饭的时候把五花肉切片，放炒锅里熬到双面焦黄变色变脆，熬出肥油，加一勺料酒，1勺生抽，再炒两分钟，把五花肉渣捞出来切成小丁，肉油可以盛出来，这可是整个菜饭的灵魂。
青菜切碎，3勺菜籽油炸熟，为什么要菜籽油，因为香啊。加剁碎的蒜爆香，再把青菜下去煸炒两分钟，加适量的糖和盐，尝尝咸淡，基本上和平时炒青菜差不多就行。青菜不要炒熟透炒烂，断生就可以，保持青菜翠绿。

饭煮好之后，把饭搅拌一下，尝尝咸淡。如果感觉淡了可以酌情加点盐，一般不需要加。
把炒好的青菜，肉渣丁，肉油一起倒入电饭煲，搅拌均匀，盖锅盖，继续焖5分钟。
开锅，好香啊～青菜还是碧绿的，米饭上感觉上了一层油（肉油）。

开吃啦～可以什么别的菜都没有，吃两碗还想吃。

喜欢胡萝卜的可以加点胡萝卜丁

青菜也可以换成马兰头，又是另外一种风味。

马兰头菜饭成品