吃一次就忘不了的鸡软骨（无油版健康零食）
9.0
综合评分
18
人做过这道菜
产粮大户于胖胖
赵先生一直都很喜欢吃脆骨，不论是排骨上的脆骨还是鸡腿上的脆骨他通通不放过。
🛒偶然间看到麦德龙有卖鸡膝软骨的，想着买来试着做一下。
没想到被赵先生强烈好评！
直到吃完最后一粒才肯张嘴说话哈哈哈！
整理了一下配方，
希望你也能尝试一下！很好吃的哟～
而且做起来很简单！一点都不麻烦！
麦德龙的鸡膝软骨是1kg装，肉上面有一些油脂，所以整个烹饪过程中就无需放一滴油，而且还需要把本身所含的油脂逼出来。
尽量做到又好吃又相对健康一些。😋
腌制的时候也是按照1kg的量腌制的，如果你买的鸡软骨量不足1kg，就按比例差不多减少哈。
👩🏼🍳其实腌制的调料无需特别的精确，秉持的原则就是：差不多就行。
腌料的种类也不需要太精确，基本上都是可以替换的。
需要用到的工具：
空气炸锅（也可以用烤箱）
炒锅+铲子
盆
筷子或其他搅拌工具
🛒偶然间看到麦德龙有卖鸡膝软骨的，想着买来试着做一下。
没想到被赵先生强烈好评！
直到吃完最后一粒才肯张嘴说话哈哈哈！
整理了一下配方，
希望你也能尝试一下！很好吃的哟～
而且做起来很简单！一点都不麻烦！
麦德龙的鸡膝软骨是1kg装，肉上面有一些油脂，所以整个烹饪过程中就无需放一滴油，而且还需要把本身所含的油脂逼出来。
尽量做到又好吃又相对健康一些。😋
腌制的时候也是按照1kg的量腌制的，如果你买的鸡软骨量不足1kg，就按比例差不多减少哈。
👩🏼🍳其实腌制的调料无需特别的精确，秉持的原则就是：差不多就行。
腌料的种类也不需要太精确，基本上都是可以替换的。
需要用到的工具：
空气炸锅（也可以用烤箱）
炒锅+铲子
盆
筷子或其他搅拌工具
用料
| 鸡膝软骨 | 1kg |
| 腌制 | |
| 姜黄粉 | 适量 |
| 生姜粉 | 如图 |
| 孜然粉 | 如图的两倍 |
| 酱油 | 四汤勺 |
| 生抽 | 三汤勺 |
| 淀粉 | 两大勺 |
| 青花椒碎 | 适量 |
| 花椒碎 | 适量 |
| 炒制 | |
| 辣椒段 | 适量 |
| 青花椒 | 一把 |
| 孜然粉 | 一把 |
| 盐 | 看情况 |
吃一次就忘不了的鸡软骨（无油版健康零食）的做法
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鸡膝软骨开袋放到盆里。肉眼可见的有很多脂肪。
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放一点点姜黄粉意思一下，没有的话可以不放。不影响味道。
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生姜粉放一些去腥，没有的话可以切姜丝姜片都可以的，最后挑出来就好。
-
放很多的孜然粉来增加风味。我放了如图所示的两倍多。
-
放一些酱油，如果是老抽的话要减半。
-
放入一些生抽。
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两大勺淀粉。是什么淀粉不重要。
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放一点青花椒碎增加风味，不用放太多。后期还会再添加。
-
花椒碎去腥提味。没有的话可以放花椒粉。 腌制这个步骤确实很随意的。
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搅拌一下，盖上保鲜膜，腌制的时间越长越入味。不着急吃的话放在冰箱里腌制过夜最好。 如果一次吃不了1kg（确实有点多），平均分成2-4份，分别用保鲜袋装好放进冰箱冷冻。吃之前化冻就可以直接进行下面的步骤了。
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接下来把腌制好的鸡软骨放在空气炸锅中铺开，若是烤箱的话就放在锡纸上。空气炸锅180度总共16分钟，烤箱大概需要20分钟（酌情）。⚠️中间一定记得要翻动一次。
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中间翻动时的状态。
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16分钟结束时。
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可以看到逼出了很多的油。
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鸡软骨放入炒锅中，加入辣椒段。（可以根据个人口味酌情增减哈）
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青花椒。
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孜然粉或者孜然碎或者孜然粒，都可以。不加也可以。
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炒约5-8分钟，就OK。不需要时间太长。好吃到根本停不下来啊姐妹们！
小贴士
1.炒的时候也不需要放油的，最好是用不粘锅，火也不用太大，就是让最后一些调味料出出味儿。
2.最后尝一下，如果口重的话可以加一点盐，我是没加的。
2.最后尝一下，如果口重的话可以加一点盐，我是没加的。
