🐟上海熏鱼
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人做过这道菜
蔡菜烘培
🐲上海人的过年必备菜！🐲
用料
🐟上海熏鱼的做法
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🐟的处理
1，洗净鱼后切成二指厚吹干（这步骤非常重要）；
2，锅内放姜抹匀，油下锅七成温度后下鱼块，中小火开始煎。
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乱入一张印象派成品🐠🐡🐬🐳
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🐟鱼身收干后转小火慢煎，此步骤最少半小时！！！
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🐟酱汁
小葱/生抽/老抽/蚝油/冰糖/盐/水混合后慢煮至收成浓汁备用。
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🐟鱼煎至酥脆后立即蘸汁五秒取出装盘！
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来一组上海人的年夜饭
小贴士
1，鱼块一定要吹干透！
2，鱼块厚切，切薄了容易煎碎！
3，小火慢煎不可急！（半小时）
4，油多放莫小气！
5，汁偏甜！！
6，酱汁不离火保持热度易入味！
7，酱汁用完后不要扔，拌饭好好吃！
2，鱼块厚切，切薄了容易煎碎！
3，小火慢煎不可急！（半小时）
4，油多放莫小气！
5，汁偏甜！！
6，酱汁不离火保持热度易入味！
7，酱汁用完后不要扔，拌饭好好吃！
