买虾买这种头上发红的。一般活虾头上不发红,冻虾才有。
剥虾头的时候,注意保持头部完整,保留红色部分。
用手从虾身中间掰开,虾线就会完整抽出来。
西兰花切成小朵,焯水。喜欢吃软烂一点的,就多焯一会。
蒜末爆锅,先放虾仁,虾仁七八成熟的时候加入西兰花。
继续翻炒一会,加盐即可。最后倒入少量水淀粉。水淀粉也可不加。
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