小当家陈皮糖醋带鱼
8.4
综合评分
16
人做过这道菜
烟火间
酸酸甜甜的糖醋菜，是国民口味，大人小孩都很喜欢😍😍
不过在做糖醋口味的菜肴时，厨房小白往往掌握不好糖、醋、酱油的比例，做出来的味道总是差那么一点点😓
最近我发现家乐出了一款超级好用的陈皮糖醋酱，
完美的糖醋比例，可以轻而易举就把糖醋菜做得美味又漂亮！
特别的是，这款酱汁搭配了九制陈皮，酸酸甜甜之余，融入陈皮的香气，回味清新，让人唇齿留香~~
今天我就用家乐的陈皮糖醋酱来做一道糖醋带鱼——
带鱼酥嫩、酱汁酸甜，特别可口开胃，下酒配饭都很不错👍
福利在这里哦：
12月29日-1月19日，跟做本篇菜谱并在本页面中上传作品，品牌方将会根据跟做相似度、图片美观度等方面，在本菜谱跟做作品中综合评选获奖人：
一等奖1名，奖品为摩飞高端榨汁机1台
二等奖3名，奖品为价值五十元的家乐大礼包1份
中奖信息将会和收藏活动一起在活动页中公示并于2月4日起发出奖品，活动链接戳：https://www.xiachufang.com/page/market/2262/
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用料
小当家陈皮糖醋带鱼的做法
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先来准备需要用到的食材和调料，关键是做这道菜的灵魂调味料：家乐陈皮糖醋酱
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带鱼去头去尾去除内脏后洗净，沥干水分，切成6cm左右长的段；香葱切成段，生姜切成细丝备用
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打开家乐陈皮糖醋酱包，除了有一包调味酱汁，还搭配了1小包开胃消食的九制陈皮，美味的秘密武器就在这里啦！
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沥干水分的带鱼表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉
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锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到六成热时，下入带鱼段煎至两面金黄酥脆，夹出控油
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带鱼煎好之后把锅中多余的油倒出，留少许底油爆香葱段、姜丝
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将煎好的带鱼段放入，烹入料酒
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加入家乐陈皮糖醋酱汁
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放入料包里配的九制陈皮
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加水略没过带鱼表面或者持平，大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十分钟左右
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最后大火把汤汁收浓即可（汤汁不用收得太干，酸酸甜甜的汤汁简直是下饭神器，拌米饭太好吃了！）
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酥嫩的带鱼裹着酸甜的陈皮糖醋酱，味道非常浓郁，超级开胃！喜欢糖醋菜的你一定要试试喔～～
小贴士
1、带鱼拍一层干粉再煎既可以防止带鱼沾锅，也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层，让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分。
2、煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六、七成热时再下带鱼，下锅之后不要急着翻动，等一面煎透了再翻面，这样就不容易散了。
3、用家乐陈皮糖醋酱，一包到味，0基础做大厨。
2、煎鱼的时候，锅要先烧热，再放油，油烧至六、七成热时再下带鱼，下锅之后不要急着翻动，等一面煎透了再翻面，这样就不容易散了。
3、用家乐陈皮糖醋酱，一包到味，0基础做大厨。
