养生少女粉紫薯肉松海苔麻薯软欧包
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人做过这道菜
~ 詠恆の噯ㄣ`m
用料
| 牛奶 | 78克 |
| 淡奶油 | 93克 |
| 火龙果汁 | 100克 |
| 食盐 | 4克 |
| 白砂糖 | 27克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 发面团的方法参照我另一篇【拉丝老味道面包的新做法】即可。所以之后的步骤从一次发酵后开始讲。 | |
| 馅料 | |
| 葡萄干 | 80克 |
| 紫薯 | 约400克 |
| 海苔 | 6小片 |
| 肉松 | 80克 |
| 麻薯 | 100克 |
| 核桃仁 | 8颗 |
养生少女粉紫薯肉松海苔麻薯软欧包的做法
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在面包机发面团功能工作期间，我们可以做馅料准备工作。清洗葡萄干，浸泡半小时后，捞出来放在厨房纸上吸水。
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紫薯上蒸锅，软面后压成泥，少量多次加入牛奶搅拌成香滑的紫薯泥。不要过稀。
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将核桃仁和海苔切碎。
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肉松可以自制，但这些时间不够用，所以我这次购买的成品肉松，本土品牌就行。
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麻薯制作很简单，参照我另一篇即可，按照方子做，即使放了几天依旧拉丝Q弹哦。【隔夜冷藏依旧拉丝不变硬的麻薯】
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面团第一次发酵完成后，发到2-2.5倍大。取出面团排气，分成4个小面团静置15分钟。放在面盆里，盖上盖子或者保鲜膜覆盖。
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将松弛的小面团擀成长圆片，把馅料一层一层铺上。麻薯，肉松走起。
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紫薯泥，葡萄干，核桃仁，海苔碎走起。
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卷起来成小团，烤箱下层放温水，烤箱38℃加热60分钟，发酵2倍大。
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发酵好后，割包，第一次剪刀发展不好用，建议用单面刀片试试，上面撒上高筋面粉，即食燕麦片。
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入烤箱中下层，175℃，25分钟，5分钟时加盖锡纸，防止少女粉变色。
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戳
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面包出炉后放烤网上晾凉，切开。开动吧！
