蛋黄饼干（不加泡打粉）
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
Dec丶B
偶然间在网上看到有朋友发了一个做这个饼干的视频，一时心血来潮照着下厨房里面的厨友们的配方做了一次，没想到还挺成功的。
用料
蛋黄饼干（不加泡打粉）的做法
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先把蛋黄搅匀，依次加入5g白砂糖、玉米淀粉和豆奶粉（过一遍筛）搅至无颗粒，刚开始可能会有点干，多搅会儿就会变得和图片上的一样(最开始我也以为是厨友配方问题)。
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蛋清里面滴几滴柠檬水再用打蛋器打出粗泡沫加5g糖，然后继续搅到泡沫细腻把剩下的糖加进去。打到把盆倒过来打发的蛋清不掉就可以了（可以先斜着看会不会滑走）打蛋清的盆和打蛋器要保证无油无水，蛋清里面也不能掺有蛋黄，不然很难打发。此时可以把烤箱预热起（上下火120度5分钟）
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把打发好的蛋白分两次加入拌好的蛋黄内，快速翻拌。
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把拌好的原料装入裱花袋（我没有裱花袋用保鲜袋装的，最好找个碗或者杯子把袋子放里面，方便装）装好了在底部剪一个小口挤到烤盘里（垫张油纸）
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我是放入预热好的烤箱中上下火120度18分钟后发现没烤好又加了150度的3分钟
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最后的成品还是阔以🤗
