圣诞纸杯蛋糕
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人做过这道菜
清幽小太婆
圣诞节给周边朋友准备的福利
用料
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 低粉 | 55克（可可味40低粉+15可可粉） |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖 | 30克（可可味可增加5—10克）蛋白用 |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
| 香草精 | 几滴（可加可不加，我一般加在蛋黄糊里） |
| 奶油 | 克 |
圣诞纸杯蛋糕的做法
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蛋黄混合5克细砂糖，加油和牛奶搅拌均匀，过筛低粉混合
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到提起有小尖尖的状态
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好了后蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，（炒菜方式），用裱花袋挤入小纸杯，（这个配方我做底部5CM的杯子），共12个（我有加耐烤巧克力豆）
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150度预热10分钟，烤30-35分钟，长的很好，回缩也不是很厉害，出炉直接晾凉没有倒扣
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裱上奶油装饰
小贴士
奶油我打了两种，普通的是250克安佳 加16克细砂糖，可以裱10个左右，巧克力味的奶油，250克配20克细砂糖，50克黑巧克力掰碎放入打蛋盆内，再将奶油加糖放入奶锅小火煮至边缘冒泡，导入打蛋盆，搅拌混合巧克力，如果化不开，可用电动打蛋器低速打一下，搅拌均匀，冷却后放冰箱冷藏一个晚上，第二天直接打发即可，很好打发（黑巧克力我用了展艺的，小地方买不到法芙娜）
