土豆窝窝-Q弹Q弹
6.4
综合评分
14
人做过这道菜
juicypeach
土豆无论怎么做我都爱吃，平时也总是留意美食的各种做法，这次无意中在微博看到了一个视频做了土豆窝窝，觉得很新颖，但是很遗憾忘记存了，第二天怎么也找不到了，就只能凭着大概的印象做了个试试，真的好吃，熟了的土豆窝窝口感好像QQ糖又比QQ糖软一些，当然它不是甜的，口感Q弹滑溜，可以炒着吃，或者做汤都可以。又掌握一个土豆的新奇做法，值得庆祝。
用料
| 土豆 | 一个（中等大小） |
| 土豆淀粉 | 200g左右（或者马铃薯淀粉） |
| 木薯粉 | 50g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 西红柿 | 一个 |
| 大白菜 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 青辣椒 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
土豆窝窝-Q弹Q弹的做法
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土豆切片。
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蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透。
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用叉子将熟土豆捣碎。
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加入淀粉、木薯粉，2g盐、2g黑胡椒粉。
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混合后揉成一个面团，根据土豆的用量来调整淀粉量，直到可以揉成如图面团为止。
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面团分成若干份，揉成小球状，再用手指在小面球上按个小坑。
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全部做成窝窝状之后，冷水下锅。
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用筷子轻轻搅拌，防止粘连。
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煮到土豆窝窝全部浮起，就熟了，可以用漏勺捞出。
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土豆窝窝捞出后浸泡在凉水里，这样口感更劲道。
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我这次是素炒的，土豆窝窝可以用肉沫炒或者做汤、搭配任何你喜欢的蔬菜都好吃。葱、蒜炝锅，想吃辣的可以放些辣椒。
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放入西红柿丁、番茄酱、酱油翻炒。西红柿最好提前去皮。
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西红柿和番茄酱超出香气之后放入白菜丝炒匀。
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把土豆窝窝捞出沥干水份，倒入锅内翻炒均匀，加入少许盐调味。
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出锅前放一些青辣椒，感觉特别清香。
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炒好的窝窝里面都装满了蔬菜汤汁，口感弹弹滑滑的，很入味，你一定要试试。
小贴士
做土豆窝窝最好用土豆淀粉或者马铃薯淀粉，其他淀粉没有这么劲道。加入少许的木薯淀粉是为了更Q弹透亮，也可以不加。
