黑米戚风蛋糕

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圣诞节的真实含义,是纪念神子-耶稣基督诞生的日子,是个美好的节日!是关乎全地每个人的生命永恒问题。别被谣言误导,应当理智了解一下他的事迹……

“神爱世人,甚至将他的独生子赐给我们,叫一切信他的不至灭亡,反得永生!”

用料  

鸡蛋 4个260克
一级豆油 40克
牛奶 70克
市售黑米粉 40克
面粉 40克
白糖 20+40克
17厘米中空模 (或八寸圆模)

黑米戚风蛋糕的做法  

  1. 准备俩干净盆,加入牛奶、油和20克糖,搅打乳化,看不到油花为至。

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入黑米粉搅匀,再加面粉搅匀。(我用了普通面粉)

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 接着分离鸡蛋,蛋黄加面糊继续搅匀,不限手法。

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅好的面糊顺滑细致,提起打蛋器可缓缓滴落。
    烤箱预热150°。蛋清加入其余白糖,中速打发。

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发至纹路明显,提起打蛋器看到小直尖就好!此部关键!中途多观察。

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 取一小部分加入面糊,炒菜式手法,大致拌匀。

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 再把拌好的面糊倒入蛋白中,大致拌匀,再用硅胶刀抄底拌匀,速度尽快以免消泡!

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 最后倒入模具,震几下,送入烤箱底层,135°/40分钟。

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 时间到了,焖五分钟出炉!

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒扣凉后脱模切块儿,很香的黑米味儿!

    黑米戚风蛋糕的做法 步骤10

小贴士

戚风失败率高,每个步骤都认真做没问题。
鸡蛋要新鲜!蛋白打发可用三次加糖法,我实在是懒的。

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黑米戚风蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2019-12-23 11:26:16
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