家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜

3 人做过这道菜
各种咸菜中最爱吃这口儿

用料  

小黄瓜 2斤
酱油 800ML
3—6片
根据个人口味
花椒 20—30粒
干辣椒 5个
小米辣 2个
8—12瓣
冰糖 10克
白酒 1—2汤匙
大料 1颗

家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜的做法  

  1. 将新鲜的小黄瓜洗净撒上盐杀出水份后晾干!

    家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜的做法 步骤1
  2. 将800毫升的普通酿造酱油倒入干净的锅中放入花椒大料干辣椒开火煮开,晾凉后倒入腌菜的玻璃器皿中

    家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜的做法 步骤2
  3. 晾酱油汤的时候将蒜、小米辣、白酒、冰糖还有姜片准备好待用(照片里忘了拍白酒和冰糖)冰糖的用量大概一个核桃大小就行。

    家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜的做法 步骤3
  4. 最后将小黄瓜和上个步骤里的材料一并放入晾好的汤汁里再次撒上一小把盐,用干净的筷子或者汤勺将黄瓜按压使其充分浸泡入汤汁中,盖上盖子密封腌制。(盐的用量也可根据个人口味放)

    家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜相关分类

该菜谱发布于 2019-12-22 20:18:13
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家庭自制腌渍酱油小黄瓜咸菜的答疑

  • 菱湖  2020-04-13  
    1
    酱油能兑一些水么?怕太咸啊
    作者回复 2020-04-14  
    不能兑水,按照菜谱做不会很咸,酱油兑水,咸菜会坏了
  • 哎呦喂个喂  2023-08-19  
    0
    这样能放多久啊
    作者回复 2023-08-25  
    做好后分装到小瓶子里冷藏可以放两三个月
  • 用户9835_wmx0  2021-01-09  
    0
    酱油煮开有点糊糊的味道怎么回事
    作者回复 2021-01-10  
    煮时间长了吧?只要一滚就关火
  • 不知你着怎知你好_fmr2  2020-11-06  
    0
    放点醋好不好
    作者回复 2020-11-11  
    腌好后吃的时候倒上点醋拌一下,腌的时候不建议放醋
  • 阳阳7711  2020-10-03  
    0
    请问捞出腌好的黄瓜后剩下的汁下一次再加些调料可以重复使用对吗?
    作者回复 2020-10-06  
    如果能保存好的话,不坏掉也是可以的,但时间也不易过长,用之前最好用干净的锅把汤煮开后晾凉再用。
  • 特大台风  2020-08-23  
    0
    请问晾干这一步是必须的吗?
    作者回复 2020-09-01  
    必须的
  • 行云流水的歌  2020-07-28  
    0
    吃不了的可放置多长时间
    作者回复 2020-08-07  
    我做好后从大瓶分装在干净的小瓶里之后存放在冰箱冷藏里吃了三个月左右
  • 下厨房用户_3oeyb  2020-05-16  
    0
    请问下,大料是什么呢?
  • 下厨房用户_amb5d  2019-12-23  
    0
    盖好盖子后要放多久才能吃
    作者回复 2019-12-25  
    着急吃的话一天就可以吃了,如果不着急,一周之后就更入味了

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