它似蜜
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人做过这道菜
玫瑰的厨房
这是一道清真美食。当年御厨做给慈禧太后品尝后，慈禧太后对这一道嫩滑香浓的菜品赞不绝口，赐名“它似蜜”。这一道菜是用羊柳来制作，今天是冬至，就用来凑个热闹吧🌝🌝🌝
用料
它似蜜的做法
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羊柳切成薄片，用蛋清，淀粉8克，半汤勺食用油腌制20分钟
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姜榨出姜汁，把姜汁，镇江香醋，老抽，酒，盐，淀粉4克混合成芡汁
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炒锅中放入香油加热至6成热，倒入腌好的羊柳，迅速挑散，炒至断生后捞起沥干油备用。把香油倒出
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锅中再次放入一汤勺食用油，放入甜面酱和白糖，把白糖炒至溶解
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再次放入羊柳爆炒
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随后放入芡汁捞拌均匀
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装盘上桌
小贴士
这次用的这个牌子的老抽颜色太暗，搞得好像糊了似的。🙄🙄🙄
