㊙️🔥慕斯遇上重乳酪‼️好吃到爆双层芝士蛋糕

8.4 综合评分
541 人做过这道菜
重乳酪芝士搭配冻芝士的神仙搭配~满满都是浓郁的芝士香和奶香味,真的是忍不住吞口水啦。喵喵今天分享的是✨双层芝士蛋糕✨,上层是慕斯口感的冻芝士,吃起来像冰淇淋一样轻爽,下层是重乳酪蛋糕,口感偏半熟流心,芝士控必入款哦。

用料  

饼干底
消化饼干 130克
黄油 50克
重乳酪芝士
奶油奶酪 250克
细砂糖 50克
蛋黄 3个
淡奶油 40克
牛奶 20克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 5克
冻芝士
奶油奶酪 75克
淡奶油 45克
牛奶 30克
细砂糖 15克
吉利丁片 5克

㊙️🔥慕斯遇上重乳酪‼️好吃到爆双层芝士蛋糕的做法  

  1. 准备好饼干底需要的材料

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  2. 消化饼干装入保鲜袋擀碎,倒入融化的黄油搅拌均匀

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  3. 倒入模具中压实贴紧备用

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  4. 开始制作重乳酪芝士

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  5. 奶油奶酪隔热水软化,倒入细砂糖搅拌均匀

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  6. 蛋黄分三次加入继续拌匀

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  7. 倒入牛奶,淡奶油,柠檬汁和玉米淀粉拌匀后过筛到模具中

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  8. 放入预热180度的烤箱烤制25分钟,取出后冷却备用

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  9. 准备制作冻芝士层

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  10. 吉利丁片用冷水泡软后放入加热的牛奶中

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  11. 奶油奶酪同样隔热水软化,倒入细砂糖拌匀

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  12. 倒入淡奶油和加入吉利丁的牛奶继续拌匀

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  13. 芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上就好啦

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  14. 开吃吧~

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小贴士

模具用的学厨KT款6寸戚风模具

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该菜谱发布于 2019-12-22 05:56:16
43999 收藏


㊙️🔥慕斯遇上重乳酪‼️好吃到爆双层芝士蛋糕的答疑

  • 满棠  2020-02-16  
    4
    8寸的要烤多久?
  • 温陌陌  2019-12-23  
    4
    真优秀,经常有新菜谱
    作者回复 2019-12-23  
    哈哈,忠实吃货一枚
  • 下厨房用户_gqm3b  2020-03-10  
    2
    四周可不可以不要饼干,只放底层
  • 周杰伦老婆的亲戚  2020-06-07  
    2
    奶油奶酪可以用马斯卡彭芝士吗?两者一样的吗
  • YYY咪咪_oy1r  2020-02-17  
    2
    淡奶油用打发吗
  • 大辉仔  2020-06-03  
    2
    怎么把饼干粘在模具侧面。。。
  • 尐破孩  2020-04-07  
    2
    8寸的,方子要怎么增加
  • 我是小可爱01  2020-03-22  
    2
    看到烤25分钟我凌乱了,看别人做的都是要考60分钟以上,不知道做出来会怎么样
  • -lyxxxx  2020-03-06  
    2
    想请问一下 为什么乳酪层表面烤的有些焦了下面还是流动状态呢?冻芝士加进去直接混合了,没有形成分层。是哪一步出现问题了呢?
  • 下厨房用户_8xtcd  2020-02-28  
    2
    淡奶油可以用炼乳代替吗?疫情期间实在买不到淡奶油😂

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