韩式炸鸡

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太想吃韩式炸鸡了,在国外又没有卖韩式炸鸡的店铺。正好圣诞放假,有空就自己做咯。

用料  

鸡腿/鸡翅 6只
牛奶 250毫升
蒜泥 1小勺
胡椒粉 2克
生姜粉 2克
2克
鸡肉裹粉
鸡蛋 1个
面粉 1大勺
土豆或红薯淀粉 1大勺
蒜香酱油酱料
黄油 10克
蜂蜜 1勺
蒜泥 1小勺
生抽 1勺
韩式辣酱酱料
韩国辣酱 1大勺
白砂糖 5克
蕃茄酱 1小勺

韩式炸鸡的做法  

  1. 鸡翅/鸡腿肉放入容器,加入牛奶、蒜泥、胡椒粉、生姜粉、盐。盖上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上,时间越长,鸡肉越入味。

  2. 其间我们可以先准备酱料。韩式辣酱用温水化开,加入白糖,备用。

  3. 把容器中的牛奶倒出,向腌制好的鸡肉里打入一个鸡蛋,加入面粉用手搅拌,让鸡肉充分接触到鸡蛋和面粉的混合物。

  4. 在准备鸡肉裹粉前可以先预热油锅至180度左右。将面粉和土豆淀粉1:1混合,裹好蛋液的鸡肉再裹上一层裹粉,放入油锅中炸至金黄色捞出。

  5. 将火调大,复炸鸡翅至表面焦黄捞出。

  6. 蜂蜜用一小杯水化开。另外准备一个小锅。加入黄油,待黄油融化后加入大蒜炒香,加入生抽和蜂蜜水。大火收汁至浓稠,即可加入鸡翅裹酱。

  7. 将之前准备好的韩国辣酱汁倒入锅中开大火至浓稠,加入番茄酱翻炒30秒左右。加入鸡翅裹酱。

小贴士

在油锅里丢入一丢丢面粉➕蛋液的混合物,如果立马浮起来就说明油温够了,可以下锅。
 
该菜谱创建于 2019-12-22 02:45:47
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韩式炸鸡的答疑

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