6寸慕斯蛋糕(巧克力味)

8.2 综合评分
382 人做过这道菜

用料  

淡奶油 200克
白糖 20克
牛奶 50克
吉利丁 2片(10克)
蛋黄 1个
可可粉 适量
巧克力 86克
饼干 80克
黄油 40克

6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法  

  1. 先准备好材料,小包奥利奥两包就行,黄油4个(一个10克那种就不用自己称),不喜欢底部太硬,黄油可以只用30克就行

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤1
  2. 黄油先隔水融化

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤2
  3. 把融化后的黄油加入到饼干碎,搅拌均匀

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤3
  4. 把混合好的饼干倒入容器里压实,放入冰箱后开始准备其他材料

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤4
  5. 吉利丁片先用清水泡软

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤5
  6. 把淡奶油加入20克糖打发至纹路状即可,然后放入冰箱

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤6
  7. 把泡软的吉利丁片沥干水份,加入50克牛奶里,隔水加热至融化即可,也可以放入微波炉加热融化

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤7
  8. 融化好的吉利丁片可以再加入一个蛋黄,搅拌均匀即可,不想加鸡蛋的可忽略这一步

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤8
  9. 隔水融化巧克力,冬天融化好的巧克力可继续放水里,防止天气冷又凝固了

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤9
  10. 倒入一半打发好的奶油到巧克力里进行搅拌均匀,然后再把刚刚融化好的吉利丁片液倒入进去搅拌均匀(如果吉利丁片融化时间过长凝固了,可再隔水加热融化即可),再把剩下的奶油倒入搅拌均匀

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤10
  11. 全部搅拌好后是这样的,然后倒入刚刚放在冰箱的饼干底容器里,放入冰箱冷藏2小时即可食用

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤11
  12. 冷藏后再表面撒一层可可粉即可,最终成品图

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤12

小贴士

1.可可粉不要撒太厚,薄薄一层即可,不然会苦
2.淡奶油250ml的可以直接一整瓶使用,不用再去称克数
3.底部可用蛋糕胚,也可以用饼干,根据个人口味选择,饼干可以直接用搅拌机搅碎
4.倒完慕斯液后记得晃匀,可以轻微拿起来震动一下,把小气泡挤出来,这样里面就不会有小气泡哦

参照这个菜谱,大家做出 383 作品

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6寸慕斯蛋糕(巧克力味)相关分类

该菜谱创建于 2019-12-21 20:50:59
20783 收藏


6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的答疑

  • 蓝色小苗  2020-06-22  
    4
    鸡蛋不是生的吗?
  • 不点1010  2020-03-29  
    3
    我的是放入搅拌好的吉利丁液体到巧克力奶油里,然后就成小块块了,我感觉是吉利丁液体有点凝固导致的
  • 爱生活爱现在  2020-03-21  
    3
    没有看到制作过程中有加热的操作,所以蛋黄是吃生的吗?😀
    作者回复 2020-03-21  
    蛋黄可放可不放的  吉利丁片融化后的余热把生蛋黄放进去搅匀融合  蛋黄很容易熟的  你理解为生的也可以🤓
  • 烟雨夕阳红红  2020-05-20  
    2
    巧克力可以用好时巧克力酱吗?
    作者回复 2020-05-26  
    可以滴
  • 树小姐之厨房  2020-04-26  
    2
    想请问一下,巧克力融化好后,是还温热的时候就跟淡奶油搅拌么,还是完全冷掉?
    作者回复 2020-04-26  
    温的时候也可以   冷久了就又凝固了  但是不要太热哈
  • 修身养性_bzse  2020-11-21  
    1
    如果不用巧克力用可可粉86克巧克力得用多少可可粉啊?
  •  阿八  2020-08-28  
    1
    做出来就吃掉了,很嫩,丝滑!好吃不甜腻
  • 青朴-7  2020-07-08  
    1
    我的奶油打发不起来,最后还是跟水一样,不会稠稠的
  • 天空的棉花糖  2020-07-18  
    1
    为什么我6寸戚风蛋糕,用了300的淡奶油都不够,盖不了顶
  • Miko妈妈  2020-06-04  
    1
    巧克力可以少放一点,我按这个配方做的,甜的发腻。估计放一半巧克力足够了

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