『老少通吃』简单不用发酵的香浓黄金牛角面包
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人做过这道菜
蜜斯ann
这款面包看起来像个牛角，
却绝非丹麦开酥类，
也不同于寻常面包的松软。
这款是比较硬口，很有咬头的。
有浓郁的奶香。
我发现小朋友和老人家会格外的偏好它。
真的很好吃。
空口吃就很美味，奶香浓郁。
配上热咖啡或者热奶茶，
两个字，安逸。
黄金牛角面包，
好开心的卷起来~
:-D
却绝非丹麦开酥类，
也不同于寻常面包的松软。
这款是比较硬口，很有咬头的。
有浓郁的奶香。
我发现小朋友和老人家会格外的偏好它。
真的很好吃。
空口吃就很美味，奶香浓郁。
配上热咖啡或者热奶茶，
两个字，安逸。
黄金牛角面包，
好开心的卷起来~
:-D
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 泡打粉 | 1/4小勺 |
| 酵母 | 1/4小勺 |
| 水 | 90克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 黄油 | 30克 |
| 表面 | |
| 蛋黄水 | 蛋黄1个+1小勺凉水 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 黄油（融化） | 30g |
『老少通吃』简单不用发酵的香浓黄金牛角面包的做法
-
后油法至面团光滑柔软即可，松弛10min。
-
分团，松弛10分钟，分别滚圆。
-
搓成胡萝卜状。
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擀开，擀成边长20-25cm的三角形。粗的那头切开6-7cm的口子，然后左右分别拉开，然后往上方卷起。
-
补充～
-
稍稍松一些卷起来，两角内弯成牛角状，两端搓尖。
-
发酵30分钟，同时预热烤箱。刷蛋黄水。
-
撒白芝麻或者黑芝麻或者杏仁片。
-
180℃ 先烤20分钟 然后取出刷融化的黄油，隔5分钟取出刷一层黄油，再隔5分钟刷一层黄油，直至香味浓郁，烤色金黄满意即可。
小贴士
01.面团比较干硬，不追求膜。
02.稍稍发酵即可，温度不要太高。
03.整形的方法很多。
04.先烤20分钟然后开始狂刷黄油，因为这样才有超浓郁的奶香味。
02.稍稍发酵即可，温度不要太高。
03.整形的方法很多。
04.先烤20分钟然后开始狂刷黄油，因为这样才有超浓郁的奶香味。
