秘制扇贝

8.2 综合评分
46 人做过这道菜
此方法应该也适用于其他海鲜类,但是我独爱扇贝😁,超简单,超好吃

用料  

扇贝 2斤
料酒 5大勺
味极鲜 2勺
1勺
蚝油 2勺
鸡精 1勺
适量,酌情加,味道应该也够
麻椒油 2勺
小米辣 2个

秘制扇贝的做法  

  1. 扇贝清洗干净,冷水上锅蒸,水开后蒸4-5分钟,把肉扒出来,放凉备用。

    秘制扇贝的做法 步骤1
  2. 准备个密封罐,小米辣切碎放进去,加上除扇贝肉的所有调料,搅拌均匀

    秘制扇贝的做法 步骤2
  3. 放入扇贝肉,盖上盖子,腌制4-5个小时即可。

    秘制扇贝的做法 步骤3

小贴士

菜谱里边原来的麻油实际上是麻椒油哈,就是会有麻辣烫里麻的口感

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

全部48个作品

 
该菜谱发布于 2019-12-21 12:27:52
14373 收藏


秘制扇贝的答疑

  • 饭否饭否呢  2020-09-26  
    4
    勺子不是盛饭的吧,应该就是羹瓷儿吧
    作者回复 2020-09-27  
    是的啊
  • 学做菜的嘉嘉  2020-01-02  
    3
    扇贝黑黑的那块不用剥掉吗
    作者回复 2020-01-02  
    是要剥了的,我没剥干净,落下了那两个,吃的时候剥了😂
  • 随風飞  2020-05-20  
    2
    是蚝油吧?耗油是什么油,耗子就知道是什么!
    作者回复 2020-05-23  
    是蚝油😂
  • liu-96  2019-12-21  
    2
    是花椒的油
  • 下厨房用户_4jz6  2020-03-02  
    1
    直接沾着吃就行啦。。。。
  • 瑄瑄瑄瑄瑄瑄瑄丶  2020-01-12  
    1
    从小吃到大也没听说要剥那个黑的
    作者回复 2020-01-12  
    个人习惯呗,有的人对那个就是下不去嘴👄😂
  • LillyKing  2022-02-16  
    0
    扇贝的腮要去掉吗?
    作者回复 2022-03-24  
    都可以,觉得脏就去掉
  • 齐鲁熊猫  2021-03-11  
    0
    这样是不是也可以做其他海鲜
    作者回复 2021-04-14  
    可以的
  • 旺仔大馒头-_m5o3  2020-11-24  
    0
    味极鲜买什么牌子的👍
    作者回复 2020-11-25  
    都可以啊,味道都差不多我觉得
  • 华123-3  2020-11-19  
    0
    亲好!汁能接着第二次用吗?
    作者回复 2020-11-20  
    可以啊,不过最好连着两天那样,时间长估计就坏了吧,毕竟有扇贝的汁水在里边

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