巧克力脆脆

31 人做过这道菜
可可粉建议用好点的!还有夏威夷果建议买切好的!这样做出来会更好!不要挤太大了!不然中间不容易熟!




我的初衷让更多人学习更好的方子!自己动手做健康、卫生的美食!保持初衷!!!


把帖子集中了!记录了以后自己方便查阅

不卖产品、不打广告、不建群

单纯爱好者!分享者!









小仙女们记得交作业哦😁

用料  

脆脆部分:蛋白 45克(还可以➕10克淡奶油)
全蛋 20克
细砂糖 25克
中粉 35克
可可粉 6克
黄油 50克
坚果部分:黄油 8克
巧克力53%以上 4克
蜂蜜或者水怡 12克
夏威夷果 60克

巧克力脆脆的做法  

  1. 材料准备

    巧克力脆脆的做法 步骤1
  2. 全蛋、蛋白、细砂糖混合拌匀筛入可可粉、中粉

    巧克力脆脆的做法 步骤2
  3. 黄油隔水融化、降温温度不能超过五十!倒入可可面糊里

    巧克力脆脆的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    巧克力脆脆的做法 步骤4
  5. 黄油、巧克力、蜂蜜隔水融化

    巧克力脆脆的做法 步骤5
  6. 放入夏威夷果搅拌均匀

    巧克力脆脆的做法 步骤6
  7. 挤烤盘里!150度烤三十秒然后拿出来放夏威夷果

    巧克力脆脆的做法 步骤7
  8. 继续烤150度16-20分钟根据自己烤箱

    巧克力脆脆的做法 步骤8
  9. 成品

    巧克力脆脆的做法 步骤9
  10. 成品嘎嘣脆

    巧克力脆脆的做法 步骤10
  11. 成品就就这么多!

    巧克力脆脆的做法 步骤11
  12. 这个用彤妈的配方做的!夏威夷部分没有桉悦的甜!我个人喜欢桉悦的一点!彤妈的做出来确实不出油!也稠一些!更容易挤!桉悦的我自己做出来出油!可能是个人原因!我用了裱花嘴所以圆一些!建议你们买切好的夏威夷果碎!那样会更好!我不会因为是我搬来的作品我就说好!我也会自己尝试了!实事求是说!对比桉悦的更简单一点!米熊的好像多加了十克淡奶油!你们也可以试试!我下次试试结合一下看看!

    巧克力脆脆的做法 步骤12
  13. 挤好的

    巧克力脆脆的做法 步骤13

小贴士

不要挤太大了!进烤箱会膨胀!建议用圆嘴做出来更圆!建议买夏威夷果碎!会更好看!

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

全部31个作品

 

巧克力脆脆相关分类

该菜谱创建于 2019-12-20 23:37:43
7863 收藏


巧克力脆脆的答疑

  • 阳5151_hba9  1年前  
    1
    米熊花钱买课在这里免费分享,雷锋啊
    作者回复 1年前  
    米熊的有淡奶油
  • 霹雳天使happy  1年前  
    1
    👍
    作者回复 1年前  
    方子是好方子!只不过有狗腿子来说我😂!人家原创不急他们那些狗腿子急!说我分享别人配方
  • 清然8  1年前  
    1
    请问巧克力用纯巧克力吗?
    作者回复 1年前  
    我用的百利58%
  • 沁qin爱烘焙  1年前  
    1
    请问一下,用低粉可以吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    可以!我做用错了粉😂也不错
  • YY逸微YY  1年前  
    1
    我做的出油厉害。改天再试试
    作者回复 1年前  
    放油纸上吸吸油
  • 丑小鸭卡ka  1年前  
    1
    老师你好,想知道都用蛋白用全蛋的区别在哪,我看另外一个版本是用的全蛋,还有的版本用的低粉,为嘛也可以用中粉呢,望老师有空可以一起探讨一下🤣
    作者回复 1年前  
    我也看了!我还看了米熊的配方!没啥区别!方便些而已!我还看了蛋白打发的!蛋白打发这个我没做!打算试试!对比下!全蛋这个有朋友做过!他说就是方便些!
  • 閃光點-亲  12个月前  
    0
    这个会太甜吗?
    作者回复 12个月前  
    不会太甜!
  • 木果果F  1年前  
    0
    按配方做出来有点苦怎么回事
    作者回复 1年前  
    烤时间长了!
  • 凌烟之舞  1年前  
    0
    亲,你买的哪家的夏威夷果啊?我买的半个还是大
    作者回复 1年前  
    就是回答你在哪买的!被人举报了!连作品都看不见了
  • 三宝百味屋  1年前  
    0
    请问为什么我挤了60个直摊成一整块

以上留言由作者回复后显示