【叫花羊腿】
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人做过这道菜
日食记
荷叶和泥巴把羊腿裹得密实，在炭火里烤上几个小时。敲开后外焦里嫩，缝隙里落满了孜然椒香，羊腿强韧的肌肉让它在撕碎时有种倨傲的气势，落在口中柔韧无比。
当然我知道，如果在家里，是很难砌灶去烤的，也很难真的用泥巴操作的。
所以下面我给你们准备了一个家常的版本，用烤箱和面团来代替，更简单，味道也很好。而户外操作的版本，就只在视频里跟我们一起感受这份快乐就好了。
当然我知道，如果在家里，是很难砌灶去烤的，也很难真的用泥巴操作的。
所以下面我给你们准备了一个家常的版本，用烤箱和面团来代替，更简单，味道也很好。而户外操作的版本，就只在视频里跟我们一起感受这份快乐就好了。
用料
【叫花羊腿】的做法
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3勺盐、2勺花椒、3勺辣椒面加入40ml料酒和50ml生抽混匀成酱汁，备用。
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1根大葱切厚片，半个洋葱切丝，姜切8片，蒜拍10瓣，备用。
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一条羊腿两面划4、5道口子，便于腌制入味。
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给羊腿刷上酱汁，切口处酱汁要多刷一些，然后轻轻用手按摩一下。
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两面撒上洋葱丝、蒜瓣、葱段和姜片，腌制3小时。
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羊腿腌制好后，取600g低筋面粉（普通面粉也可）分3次加入320ml水，搅拌呈絮状。
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揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
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4片完整的干荷叶入沸水，烫一下使其软化。
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腌制好的羊腿包裹前撒上2勺孜然粉，和洋葱姜片葱片等一起，裹上荷叶，绑上棉线固定。
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将松弛好的面团擀成一个大饼，紧紧包裹住裹了荷叶的羊腿。
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放入烤箱，上下火200度烤2小时。
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取出，用刀背砸开面团取出。
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剪开棉线，揭开荷叶，叫花羊腿完成！
