鸡血糊涂
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人做过这道菜
未来麻麻爱未来
特别喜欢吃猪血肠和鸡血糊涂，猪血肠自己在家做不了(能力有限哈哈)，鸡血糊涂倒是可以试试。爸爸特意打电话叮嘱做法，又微信问了厨师姐夫，还是不放心，下厨房搜了一通，竟然没有个详细的菜谱，于是自己班门弄斧下。这是未来麻麻的版本哈，如有雷同纯属巧合呀
用料
| 鸡血 | 一袋(活鸡店有售) |
| 鸡胗 | 四个 |
| 鸡心 | 八九个 |
| 鸡肝 | 四个 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜末 | 少许 |
| 香菜末 | 适量 |
| 生抽 | 三勺(调味) |
| 老抽 | 两勺(上色) |
| 白糖 | 两勺 |
| 猪肥肉 | 少许 |
| 豆油 | 少许(与猪油对半) |
| 水淀粉 | 适量(爱吃稠一点的就多放呗，依个人口味哈) |
| 鸡精 | 一勺 |
| 盐 | 不要加了吧，够咸了(哈哈，皮一下很开心) |
鸡血糊涂的做法
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葱姜蒜香菜备好！(我不吃姜所以忽略它)
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我一直用这个
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调色必备
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据说放了这个味道好呀
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葱蒜香菜切末备用
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鸡胗鸡心鸡肝切丁备用。这里忽略我没拍这个步骤，手太油啦
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这是炒熟的样子(热锅凉油把鸡胗，鸡肝，鸡心炒至断生)
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热锅后放入切好猪肥肉，待出油
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就是这个样子，传说中的油渣(包酸菜包子老香了，东北人了解一下哈，吼吼)
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下葱花煸炒出香味
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哎呀，这脑子，忘拍照啦！
正常步骤: 猪肥油弄好之后加等量的豆油，👉依次加生抽，老抽
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鸡血准备好，一二三。倒，哈哈
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加完就是这个颜色()
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加鸡血(这步骤我又忘记单独拍啦，领会精神吧哈哈)👉加炒断生的鸡内脏👉加入白糖(提鲜)
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小火烧开(一定要反复搅拌不然容易粘锅)
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待冒泡后，等三分钟，加入水解过的水淀粉(注:水解淀粉就跟水解芝麻酱一个道理，水淀粉里加水，然后搅拌成液体状)
※这步骤特别特别关键。是点睛之笔呀！！
水淀粉一定要一点点加，边加边搅拌，自己拿捏厚度，喜欢稠的就多加点(再喜欢也得差不多哈，毕竟凉了之后由于水淀粉的关系会变硬，如果水淀粉加多了太硬影响口感呢)
＋的时候要等几秒钟之后再搅拌啊，这样水淀粉才能充分发挥功效，搅拌早了，水淀粉起不到凝固的作用
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出锅前加入蒜末和葱花
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这是装盘后的样子(看着好像不咋地哈，但血做完了就是这个颜色呀，跟臭豆腐一样，看着卖相不咋滴，味道绝对配得起两碗米饭🍚)
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今天喝粥，＋中午剩的白菜(吃菜尽量一顿消灭哈，第二顿影响健康)，配一半西红柿解腻，酸奶嘛，怕西红柿也解不了满肚子的油腻哈哈
小贴士
水淀粉加的时候一定一定要依次加啊，不然成坨了都不知道哈哈
