自制蒜蓉剁椒酱
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人做过这道菜
AryaLeee
自制无添加蒜蓉剁椒酱
1.小米辣，洗净晾干，去蒂，剁碎，我懒，切小段之后拿料理机给打碎的；
2.适量白糖拌匀腌一会，忘记看时间了 就说十五分钟吧；
3.剥蒜，要不要蒜蓉，看自己喜好（个人觉得加了蒜蓉的更香），喜欢蒜蓉味浓点的那就多剥，剥到指甲盖疼就别剥了；
4.姜片 蒜，洗净晾干，剁碎；
5.辣椒碎 蒜蓉 姜末混在一起，撒盐，盐和糖的比例差不多10:1吧，搅吧搅吧拌匀；
6.装瓶，愿意装罐也行，任君选择。不要装满，倒些许高度白酒 封瓶，因为发酵后还会膨。
（tips:全程需确保无油无水）
1.小米辣，洗净晾干，去蒂，剁碎，我懒，切小段之后拿料理机给打碎的；
2.适量白糖拌匀腌一会，忘记看时间了 就说十五分钟吧；
3.剥蒜，要不要蒜蓉，看自己喜好（个人觉得加了蒜蓉的更香），喜欢蒜蓉味浓点的那就多剥，剥到指甲盖疼就别剥了；
4.姜片 蒜，洗净晾干，剁碎；
5.辣椒碎 蒜蓉 姜末混在一起，撒盐，盐和糖的比例差不多10:1吧，搅吧搅吧拌匀；
6.装瓶，愿意装罐也行，任君选择。不要装满，倒些许高度白酒 封瓶，因为发酵后还会膨。
（tips:全程需确保无油无水）
用料
自制蒜蓉剁椒酱的做法
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小米辣洗净晾干
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某宝买的瓶子蒸煮消毒 取出晾干
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小米辣去蒂 切段剁碎
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懒 后边直接拿料理机来打碎
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撒白糖腌十五分钟左右
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加入青椒碎
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加蒜蓉
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不要装太满 留一些空间
封口前倒入适量高度白酒
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发酵之后会膨
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成品
是不是很有卖相😄
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还做了个油泼版
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油泼辣子
小贴士
全程需确保无油无水
