溏心鸡蛋

備料完成後先調醬汁：
將所有的滷蛋醬汁材料混合完畢後，煮滾，放在旁邊。

準備一鍋冷水（在裡頭放冰塊）

燒一鍋熱水，熱水滾後灑些許鹽巴（可以避免等等放入雞蛋後溫差大而造成蛋裂）
將蛋用大湯瓢一起放入滾水中，
開始計時6分鐘！（用計時器會最精準）
（煮的過程中，同方向不停攪拌，讓蛋黃置中）

六分鐘到！一起將雞蛋撈起，放入剛剛準備好的冷水裡頭！
快速降溫後，先將蛋殼頭尾敲碎，並且在冷水裡剝蛋會剝的漂亮～

將剝好的雞蛋，放入完全冷卻的滷汁內後，冰入冷藏！

冷藏24小時後，漂亮的溏心蛋就大功告成，色澤很美又入味！（喜歡半熟呈現凍狀的口感，是以六分鐘來計時的，喜欢吃更滑嫩口感的話，可以以五分半鐘計時）