【藤椒钵钵鸡🍡】正宗川味🌶️汤底还可做藤椒鱼🐟
5
人做过这道菜
挣猫粮的鱼小江
第一次写菜谱，做菜的过程没有拍照，就用菜品的图替代一下，大家将就看，不好意思了，有写得不详尽的地方请多多指教！有喜欢的朋友，希望可以关注或者评论鼓励下，谢谢了！祝生活愉快，胃口常开！
用料
| 调料： | (不锈钢汤匙) |
| 盐 | 半勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 配料： | |
| 蒜末 | 50克 |
| 姜末 | 10克 |
| 葱花 | 若干 |
| 青花椒 | 50克 |
| 小米椒(青) | 50克 |
| 小米椒(红) | 20克 |
| 白芝麻(熟) | 80克 |
| 骨汤或鸡汤 | 一盆 |
| 主料： | |
| 各总爱吃的素菜 | 适量 |
【藤椒钵钵鸡🍡】正宗川味🌶️汤底还可做藤椒鱼🐟的做法
-
1.把各种菜煮熟(先素后荤)，放凉后再串起来(竹签要先烫煮晾干)，也可以先穿起来再煮，不过这样捞的时候就会乱，菜容易掉。
-
2.把青花椒剁碎(注意要先去黑子)，小米椒切圈、姜蒜剁碎，葱切花，芝麻炒熟(无油小火炒)
-
3.热锅添一小碗油(热锅冷油)，下青花椒炒香，再下小米椒+姜蒜，耗油，盐翻炒均匀(小火)
-
4.加入骨汤或者鸡汤煮沸(根据自己的口味适当添加调味料，喜欢麻味的也可适量添加花椒油)
-
5.汤倒进盆里，撒入熟芝麻和葱花，趁热放入串串(热汤放才更能入味)，放凉后就可以吃了(最好泡三个小时以上)
-
土豆片超级好吃的，不要煮太久，刚变透明就捞出来，爽脆
-
平菇特别入味，可以多来点
-
虾虾，记得虾线去除干净哦
加入其他的荤菜也可以
-
好吃的鱼豆腐和墨鱼丸
小贴士
1.串串要在汤热的时候就放进去，才能更好的入味。
2.加入荤菜也可以，如果是鸡肉的话，煮熟捞起后放入冰水里冰一会，肉质会更嫩。
3.调味料完全可以根据自己的口味进行增减。
4.青花椒记得要去黑子再剁碎，如果嫌麻烦也可以不剁，但量就要增加
2.加入荤菜也可以，如果是鸡肉的话，煮熟捞起后放入冰水里冰一会，肉质会更嫩。
3.调味料完全可以根据自己的口味进行增减。
4.青花椒记得要去黑子再剁碎，如果嫌麻烦也可以不剁，但量就要增加
