猪肉香菇酱（太好吃了）
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人做过这道菜
豆豆妈妈6666
前段时间说有台风要来，买的肉，香菇本来想吃水饺的，可是因为台风的原因没有时间包水饺了，突发奇想炒香菇酱吃吧！ 结果炒酱的路，一发不可收拾……待到单位与同事分享，好评如潮……。 好吃极了……现在每隔一段时间我都要炒一锅，与家人，朋友分享
用料
猪肉香菇酱（太好吃了）的做法
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准备食材，香菇去蒂，用开水烫一下，洗干净，切丁。 肉用绞肉机绞的。 蒜末，姜末切好。 当天跑遍了菜市场，没买到豆豉，只好用老干妈豆豉酱，代替了。
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热锅加入花生油，油热后倒入蒜，姜末，爆香后加入肉末煸炒，要不停的翻动让肉散开，一直用中小火翻炒5分钟
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肉炒5分钟后加入香菇，中小火不停的翻炒，把香菇和肉里的水分蒸发掉，耗时40分钟，一直不停的翻炒，只有把水分耗净，炒好的酱才能放的时间长
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40分钟后香菇缩水，颜色变深……就好了
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加入辣酱面
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炒出红油
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加入白芝麻，可多加点，炒3分钟
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加入老干妈豆豉或者纯豆豉，豆豉要切碎，炒几分钟
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炒几分钟后，红红的红油，好诱人
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加入豆瓣酱，此时把火调小……加入酱后不停的翻炒，不要停下偶，翻炒十来分钟
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炒好后关火
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加入盐和糖，翻拌均匀
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凉后装瓶就可以了
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好吃的香菇酱，凉后……
小贴士
油一定要多，中间炒的过程油觉得少的话可以在加点。 香菇，肉一定要炒出水分。
