猪皮卷

Name: 猪皮卷
Ingredients: 1000克猪皮; 2勺料酒; 2个八角; 1块桂皮; 2片香叶; 2勺盐; 2勺冰糖; 2勺生抽; 1勺老抽; 2个干辣椒; 1勺十三香

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软糯可口，满满的胶原蛋白，超实用的美容神器！

用料

猪皮刮掉毛和里面的油，洗净后凉水下锅，加入2勺料酒，2片姜煮出血沫，水开撇出浮沫，转小火慢炖10分钟！
待猪皮用筷子能轻松插入捞出，再次刮出猪皮内部脂肪，用线将猪皮卷起，越紧越好！
起锅烧油，放入2勺黄冰糖炒出糖色，下入葱姜、桂皮，八角香叶，干辣椒，倒入适量开水，加入1勺料酒、2勺生抽，老抽1勺，2勺盐，十三香1勺，中小火火炖25分钟，大火收汁浓稠出锅！

要想口感好，猪皮的内部脂肪一定要多刮几遍，不要偷懒哦，斯文人可以切开吃，我戴一次性手套整个吃，感觉超爽！

下酒菜卤猪皮卷

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该菜谱发布于 2019-12-18 15:26:46

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