滑溜肉片
8.3
综合评分
28
人做过这道菜
爱做菜的R小幸福
用料
滑溜肉片的做法
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将肉切成片，厚度比一元硬币薄点的厚度
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肉里加入料酒，用手抓匀
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再放入些蛋清用手抓匀
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放洗许干淀粉抓匀
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最后是这种粘糊状态，如果感觉干可以稍加点水抓匀
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准备个碗调碗汁，放入少许盐，味精，水，蒜片
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倒入香油，水淀粉将汁调匀
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大勺先放些溜油，将大勺烧热，这一步是防肉片粘锅
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然后放多些油，油大约3到4层热的时候下入淹好的肉片，滑一会将肉片倒出备用
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勺内留底油加入准备好的配菜，可以是黄瓜，辣椒，木耳，翻炒片刻
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烹入料酒，加入肉片，再放入调好的碗汁
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淋入明油，翻炒后完成倒出
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