红豆年糕
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人做过这道菜
meng里
这是妈妈味道的年糕，小时候每过了腊月二十三，妈妈就要忙着蒸年糕了。从泡糯米、舂米粉、煮红豆、最后上锅蒸整整要花两天时间。还记得满院子的烟雾缭绕，我就守在锅前等着吃第一口年糕。
用料
红豆年糕的做法
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糯米粉、糖混合在一起，边倒入60～70度左右的开水边用筷子搅拌，然后用双手搓碎面团
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加入预先煮好的蜜红豆搅拌均匀
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锅内放水煮开，蒸笼内铺大一点的笼布，笼布要高过蒸笼，倒入1/3的糯米粉大火蒸10分钟
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蒸透大概这个状态，再倒入1/3糯米粉蒸10分钟
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放上红枣，小心烫！用筷子操作吧。把剩下的糯米粉撒上，继续蒸15分钟
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蒸好的年糕倒扣在盘子上，趁热撕下笼布
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放凉切片热了吃或者煎着吃都可以
小贴士
1、蜜豆和红枣都很甜，所以只放了20克糖，蒸出来年糕有淡淡的甜味，不喜欢甜的可以不放糖，喜欢甜的再多放20克糖。
2、我用的小蒸笼内径17cm，这些材料做出来刚好。
2、我用的小蒸笼内径17cm，这些材料做出来刚好。
