纸杯蛋糕与6寸全蛋海绵蛋糕🍰

桶内食材:鸡蛋4只，糖粉60克，盐0.5克，蛋糕油20克（注意一定要最后放蛋糕油，防止蛋糕油沉淀下去，影响最终效果）

桶内物体用HAUSWIRT电动打蛋器，球形状拍打发，先调成5档转几圈，防止糖粉飞出来，再改成8档打发。

桶内食材颜色打至发白，纯白色，液体看到呈螺旋状就关机，否则蛋糕口感会有点老。

量杯:牛奶40克（可改成水），食用油（或橄榄油）15克，搅拌均匀。

将量杯食材倒入桶里，用5档打发，打发至看不到油脂就行。

将低筋粉110克，记得先过筛，玉米淀粉20克，先放入盆内备用。（忘记拍图了😓），然后倒入打发好的桶入，用刮刀翻拌，注意是翻拌，不是划圈搅拌。必须翻拌到基本看不到面粉颗粒，但翻拌时间不要过长。

今天做两种:1.纸杯蛋糕。纸杯内倒入打发好的桶内食材，7分满即可。可以将食材装入裱花袋挤进纸杯里，把纸杯在桌上震10几下，把气泡震掉。

放入烤箱，上火175度，下火70度，烤15分钟左右，看到蛋糕颜色发黄，就可以取出。

出炉了！纸杯蛋糕完工了🤗贪心，放了8分🈵😂有点爆了，只能7分满😃

再操作一次，这次不贪心了😂装7分满，烤出来是这样的🤤蛋糕不冒出纸杯，就不会爆裂了。（这些食材的量一次性可以做20只纸杯蛋糕）

准备奶油，奶油要打发成这样😁先低速，再高速打发，不过用的植物奶油😝，比较好打发。

纸杯蛋糕先放凉！再往纸杯蛋糕上加点料。因为太高了蛋糕，只能把蛋糕上面削掉一些，才够装饰😂看上去还不错😜裱花袋头剪开，先装个裱花嘴，再装入奶油，挤，随便挤花型，洒上巧克力豆、彩虹豆😃

再搞几个，抹茶味、可可味、巧克力味的纸杯蛋糕😁

2.再做一个6寸全蛋海绵蛋糕。先做蛋糕胚。这款6寸活板蛋糕模具，家庭做蛋糕比较适用😁。模具内食材装7分满，在桌上震几十下，把气泡放掉，一定要震实，震完了，看上去食材表面平平的。

烤箱155度预热5分钟，上火155度，下火 65度，烤30分钟左右，注意最后5分钟颜色变化，蛋糕发黄就可以出炉了。

估计没震实，烤出来有点歪，烤的时间也长了，（6寸模具这次实际用了38分钟）有点爆了😭

3.开始做全蛋海绵手工蛋糕喽😁6寸活底蛋糕模出炉后，立刻拿出来震一下，倒扣在烤架上，在家可以用两只茶杯撑着，放凉透，再手工脱模，把蛋糕削成三片，然后挤上打发好的奶油，挤一层奶油，放一片面包上去，蛋糕边上不要挤太多，不然盖上去会压出来。

把脱模后的蛋糕表面、四周都抹上奶油，转盘、抹刀伺候😜先抹上面，在抹周边。哇……厚厚的一层奶油呀😂😂😂。

上面的裱花是色素液配起来的，偶尔吃一回可以，慎用😪裱花袋剪开，装上裱花嘴，两种颜色装入裱花袋，揉一揉，挤……挤……挤……

再来挤一圈……颜色挺鲜艳😏

将蛋糕周边洒上巧克力豆，手一扔，就沾上去了😂全蛋手工蛋糕完成了😃