圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?

10 人做过这道菜
提起每年的十二月,在脑海中会立刻闪现两件大事,双十二和圣诞节,这个时候的小伙伴们做起了各种和圣诞题材有关的美食,商场里的节日气氛也会很浓,各种装饰,各种搭配让孩子们完全沉浸在节日的气氛当中。

今年的圣诞节,承灿妈给大家带来了一款圣诞老人蛋糕,不用裱花头咱们也可以将蛋糕做的美美哒。我这次用的是学厨六寸加高的模具,蛋糕的高度让我十分的满意,还是直身的,看起来立体感特别强哦。

承灿妈的碎碎念念。。。。。
1:戚风蛋糕的制作关键是蛋白的打发,打发蛋白必须要在无油无水的打蛋盆中进行,如果有油或者水都会影响蛋清的打发。

2:打发蛋白可以用细砂糖也可以用糖粉,效果一样,但是不要用绵白糖,绵白糖含有水分,会影响到蛋清的打发

3:在混合蛋白霜与蛋黄糊的时候,动作要轻柔,不可以画圈搅拌,这样会消泡,正确的做法是切拌

4:关于烘焙时间和温度,我试过高温烘焙和低温烘焙,高温蛋糕涨势特别快,烘焙时间较短,低温烘焙蛋糕涨势慢,烘焙时间较长,我个人习惯用150度来进行烘焙,1个小时正好

5:这款蛋糕的裱花不需要裱花头,裱花袋剪一下就可以,希望线条粗一点的就将圆孔剪大一些,希望线条细一点的就将圆孔剪小一些。

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖 50克
低粉 50克
色拉油 30克
牛奶 30克
淡奶油 400克
糖粉 45克
食用色素 适量
草莓 适量
椰蓉 1小勺
装饰配件 随意

圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法  

  1. 混合牛奶和色拉油,搅拌均匀

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤1
  2. 一次性倒入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,搅拌均匀

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤3
  4. 完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤4
  5. 蛋白分2次加入细砂糖或者糖粉进行打发

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤5
  6. 打至如图的状态,提起打蛋器有直立的尖角形成即可

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤6
  7. 取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀,然后拌入剩余的蛋白霜,彻底拌匀

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤7
  8. 倒入模具,150度烘焙1小时

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤8
  9. 淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤9
  10. 蛋糕完全冷却后脱模,分成3片

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤10
  11. 一片蛋糕,一层奶油,最后将顶部和四周都抹平

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤11
  12. 取少量淡奶油加入食用色素调成蓝色,涂抹在蛋糕上

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤12
  13. 用抹刀抹平

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤13
  14. 用牙签在蛋糕顶部画出圣诞老人的样子

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤14
  15. 用橘黄色食用色素加淡奶油调出圣诞老人脸部的颜色

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤15
  16. 用草莓做圣诞老人的帽子,并将之前调好的淡奶油涂抹在圣诞老人的脸部

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤16
  17. 剩余的白色淡奶油装入裱花袋,裱花袋剪小口

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤17
  18. 照之前的印记挤出圣诞老人的胡须和帽子上的小球球,用少量的黑色色膏做眼睛

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤18
  19. 如果想在帽子周边钩线条,可以另取一个裱花袋,这次机很小的口子,就看以勾线了

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤19
  20. 最后表面撒椰蓉,做出雪花的场景,插上小插件即可

    圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的做法 步骤20

小贴士

我想到的都写在上面了,宝宝们如果有疑问,可以加V:davinia528注明下厨房即可!

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?相关分类

该菜谱创建于 2019-12-17 10:39:41
473 收藏


圣诞老人蛋糕---详解没有专业工具怎样给蛋糕装饰?裱花?的答疑

  • 暖见鱼  11个月前  
    0
    真好看,要试试
    作者回复 11个月前  
    这个做法很方便,值得一试

以上留言由作者回复后显示