云南美食-鸡肉稀饭
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人做过这道菜
莉艺南
小时候的味道，我们云南临沧当地美食，外出打工后，好久没有吃过。去我们昆明最神奇的农贸市场篆新农贸市场买到的各种配料。来昆明的一定要去这个农贸市场逛一下。应该集齐了所有云南当地的山茅野菜及美食，因为摊位费就贵价格比普通市场贵不过我还是会偶尔想去，因为品类齐全。跑题了，我们要说的是鸡肉烂饭。
这些配料是我们家传统组合黄金搭配
可能绿叶香料大家找不到那么齐全，其实不全或者用别的你喜欢的其他香料也是很好吃的，有时候单放薄荷也是可以的，不用纠结就是个稀饭。
这些配料是我们家传统组合黄金搭配
可能绿叶香料大家找不到那么齐全，其实不全或者用别的你喜欢的其他香料也是很好吃的，有时候单放薄荷也是可以的，不用纠结就是个稀饭。
用料
| 一，炖鸡部分 | |
| 草果 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 土鸡 | 半只 |
| 二，稀饭部分 | |
| 大米 | 2杯 |
| 三，调料部分 | 用量看图感觉 |
| 大芫荽 | 适量 |
| 薄荷 | 适量 |
| 香柳 | 适量 |
| 九层塔 | 适量 |
| 朝天椒 | 适量 |
| 茴香菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
云南美食-鸡肉稀饭的做法
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传统炖鸡，放一个草果和适量盐。炖熟好了以后肉汤分离出来。这里我忘记拍照了，网上扣的图片。
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淘米，煮稀饭，这里不用水煮，把上步骤分离出来的汤倒进去，拿来煮稀饭，可以熬煮，也可以直接电饭锅煮。
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准备上面的调料，不喜欢吃辣的就不要放辣椒，这里朝天椒没了，用的当地的香辣椒更香更辣。
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所有调料切碎
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辣椒切碎
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花椒炒香
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舂碎，多了，我只放了一半。
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第一步骤炖好的鸡肉骨肉分离撕开。
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稀饭煮好后放入撕好的鸡肉，烂饭比一般稀饭浓稠
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搅拌
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放入准备好的调料，绿菜碎，辣椒，花椒粉。搅拌，盐，味精适量。
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搅拌大功告成。
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完
