蟹味菇洗净，文蛤盐水泡一个小时清洗干净，内酯豆腐切小块，鸡蛋打散备用
热锅倒入少量油，油热下蟹味菇翻炒，加一勺蒸鱼豉油，炒匀倒入两小碗清水，盖盖大火煮沸后，放入文蛤和内酯豆腐，轻轻搅拌，继续盖盖煮至文蛤开口，根据已有的味道再调入适量盐
调适量水淀粉，慢慢倒入锅中，轻轻搅拌，再将鸡蛋液顺搅拌方向倒入，再次煮沸后放一点味精和半勺香油即可
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