蒸红豆年糕
0
人做过这道菜
食蔬坊
这款食物在脑子里储存很久了，周末终于有空自己做一下，喜欢用亚麻籽红枣打成糖分代替传统的黄豆面，裹着年糕吃😋
糯米粉与粘米粉的比列可以变，想要软一些就多加糯米粉（或大黄米），想要硬一些就多加粘米粉。
糯米粉与粘米粉的比列可以变，想要软一些就多加糯米粉（或大黄米），想要硬一些就多加粘米粉。
用料
蒸红豆年糕的做法
-
大黄米与粘米粉3：1的比例混合，加水调匀，不要调得太稀了，稍微干点儿 ，筷子能挑起一小坨的状态就好
-
调匀后加入煮好的红豆，轻轻拌匀，不要太卖力，要不然红豆会变成渣散掉（我用电压力锅煮的红豆，煮得太耙了！）
-
在吐司方盒里垫一层油纸（据说这样好脱模），然后把调好的大黄米粉倒进盒子里，静置一边。
-
另外我还准备做一份红糖红豆糯米年糕，红糖用热水融化开，加入糯米粉和粘米粉（3:1）调匀。
-
调匀后加入红豆，轻轻拌匀。
-
然后倒入蒸盘中，我这个就没有铺油纸了，想对比一下，铺和不铺的区别大不大。
-
两份年糕调好了，蒸锅开始烧水。
-
水开后放入蒸锅，我把能放上去的都一锅蒸了，省水省气还省事儿
-
蒸了35分钟（这个要根据自己铺的年糕的厚度来，我铺得不厚），我没有在年糕上盖保鲜膜挡水，所以蒸的过程中有一些水珠掉在年糕表面，显得不平整光滑。
-
在冰箱里放了一晚上，拿出来比较好切。这是大黄米红豆年糕，铺了油纸，虽然说从容器里拿出来比较容易，盒子上没有粘，但是纸粘在年糕上，不好扯下来。
-
这是糯米红糖红豆年糕，没有铺油纸，直接放在盘子里蒸的，拿出来的时候用勺子的背部先刮一圈，然后把它这样拉出来还是比较干净，底部粘的并不多。
-
切成小片儿，切的时候，刀没有抹油，稍微有点儿粘，还能接受。
-
红糖红豆年糕片儿直接全部放在一起，容易粘上，所以就在里面加入了无糖的亚麻籽，红糖本身有甜味了，因此亚麻籽在打粉的时候就可以不加糖，如果想吃甜一点可以加糖，我喜欢红枣和亚麻子一起打。
-
大黄米年糕在蒸的时候是没有加糖的，所以没有味道，可以裹上亚麻籽红枣打成的糖粉一起吃。
-
早餐就这么解决了！
-
小小亚麻籽，作用可不小
小贴士
加粘米粉或大米粉可以增加年糕的硬度，如果单纯用糯米，年糕会太软，不易成型，尤其在加热以后。
亚麻籽小知识
科学家做了一项前瞻性、双盲、安慰剂对照的随机试验，发现亚麻籽降血压的效果比药品更好，并且可以帮助控制胆固醇、甘油三酯、血糖值、减轻炎症性反应，并成功治疗便秘。
连续6个月，每天吃15克左右亚麻籽，降低46的中风，以及29%的心脏病患病风险。
亚麻籽对改善关节炎有极大好处，还可以减轻过敏和哮踹，帮助稳定情绪，平衡和改善血糖水平，让脑袋更灵活，使您的身体更有活力。
亚麻籽这么强大，原因是亚麻籽富含人体必须的欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸具有消炎功能，在体内还可转化为大脑需要的DHA。
除此之外，亚麻籽还富含木质素，这是一种双向调节的类雌激素，几乎所有植物都有木质素，但亚麻籽的木质素含量特别高，比其他植物高出上百倍。
亚麻籽还富含植化素、膳食纤维以及矿物质。
亚麻籽的最佳食用方法是，打粉生食，或者打蔬果昔里。因为亚麻籽的外壳很硬，不打碎很难被人体吸收。每天的食用量是1-2勺，约15-30克。只要不超过6勺，生亚麻籽的微毒对人体没有影响。个别如对生亚麻籽敏感，可选择熟食，营养有一定损耗，但可消解敏感反应。
1汤勺亚麻籽+3汤勺水，一起用破壁机打均匀的液体，可以替代鸡蛋清的烹饪效果。
亚麻籽小知识
科学家做了一项前瞻性、双盲、安慰剂对照的随机试验，发现亚麻籽降血压的效果比药品更好，并且可以帮助控制胆固醇、甘油三酯、血糖值、减轻炎症性反应，并成功治疗便秘。
连续6个月，每天吃15克左右亚麻籽，降低46的中风，以及29%的心脏病患病风险。
亚麻籽对改善关节炎有极大好处，还可以减轻过敏和哮踹，帮助稳定情绪，平衡和改善血糖水平，让脑袋更灵活，使您的身体更有活力。
亚麻籽这么强大，原因是亚麻籽富含人体必须的欧米伽3脂肪酸，这种脂肪酸具有消炎功能，在体内还可转化为大脑需要的DHA。
除此之外，亚麻籽还富含木质素，这是一种双向调节的类雌激素，几乎所有植物都有木质素，但亚麻籽的木质素含量特别高，比其他植物高出上百倍。
亚麻籽还富含植化素、膳食纤维以及矿物质。
亚麻籽的最佳食用方法是，打粉生食，或者打蔬果昔里。因为亚麻籽的外壳很硬，不打碎很难被人体吸收。每天的食用量是1-2勺，约15-30克。只要不超过6勺，生亚麻籽的微毒对人体没有影响。个别如对生亚麻籽敏感，可选择熟食，营养有一定损耗，但可消解敏感反应。
1汤勺亚麻籽+3汤勺水，一起用破壁机打均匀的液体，可以替代鸡蛋清的烹饪效果。
